Name: le marché des arômes alimentaires
Brand: Businesscoot
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Synthèse

Le marché mondial des arômes alimentaires, évalué à 16,4 milliards de dollars en 2020, devrait croître à un taux annuel de 4,8 % jusqu'en 2025, pour atteindre une valeur de marché de 20,7 milliards de dollars. Cette croissance est accélérée par la demande croissante d'aliments transformés et par diverses innovations dans l'industrie alimentaire, l'Asie étant le plus grand consommateur et l'Amérique du Sud devant connaître la plus forte croissance.

L'industrie, marquée par une préférence pour les arômes naturels en raison de considérations sanitaires et environnementales, voit le marché français contribuer de manière significative, ayant augmenté de 56% en valeur. Les principaux acteurs, tels que les entreprises suisses Givaudan et Firmenich, et les entreprises françaises Mane et Robertet, dominent le marché, Givaudan détenant la plus grande part avec 19,5 %.

La France affiche un excédent commercial dans ce secteur, exportant 411 millions d'euros et important 280 millions d'euros d'arômes, ce qui souligne sa compétitivité sur la scène mondiale. Malgré le ralentissement lié à la pandémie, le secteur reste résilient, avec une tendance à la consolidation du marché, les principaux acteurs investissant massivement dans la recherche et le développement (R&D) pour innover et capter l'intérêt des consommateurs.

Tendances du marché français des arômes alimentaires : La naturalité en demande dans un contexte de croissance soutenue

Le marché français des arômes alimentaires connaît une période d'expansion soutenue, les préférences des consommateurs évoluant fortement vers l'attrait des ingrédients naturels. Le marché national a connu une augmentation significative en valeur, malgré un bref ralentissement en 2020 en raison de la pandémie mondiale.

La demande d'arômes naturels est une force motrice en France, inspirée par l'intérêt des consommateurs pour des options plus saines et plus respectueuses de l'environnement. Cette tendance nationale a contribué à la forte croissance du marché, comme en témoigne l'augmentation remarquable du chiffre d'affaires du secteur - à une moyenne d'environ 6,5 % par an.

La France est également devenue un exportateur net d'arômes alimentaires, les exportations dépassant les importations d'un facteur de 1,5, ce qui conforte son statut de leader du commerce des arômes en Europe. Les fabricants d'arômes, dont Givaudan et Firmenich en Suisse et Mane et Robertet en France, sont les fers de lance du marché. Mane, en particulier, domine le secteur français avec une part d'environ 13 %. La structure du marché est caractérisée par un mélange de petites entreprises familiales, qui représentent environ 90 % de l'industrie et qui témoignent d'un héritage enraciné dans le riche patrimoine de la région de Grasse.

Dans l'industrie alimentaire, les segments des boissons et des produits salés sont les principaux consommateurs d'arômes. En outre, le mouvement croissant au sein de l'industrie alimentaire en faveur de l'abandon des arômes artificiels témoigne de la prise de conscience éthique des consommateurs quant à la qualité des ingrédients contenus dans leurs aliments. Les initiatives de labellisation propre gagnent du terrain, incitant les fabricants à se tourner vers les arômes naturels qui offrent à la fois goût et salubrité, en particulier pour renforcer l'attrait des produits végétariens et autres produits alimentaires soucieux de la santé.

L'innovation est vitale au sein de l'industrie, comme en témoignent les importantes dépenses en R&D des principales entreprises, qui représentent environ 8 % de leur chiffre d'affaires. Cet investissement dans l'innovation est indispensable à la création de nouveaux goûts et au maintien d'un avantage concurrentiel, d'où une tendance à la consolidation du marché afin de gagner en envergure et d'optimiser les dépenses de R&D.

Dans l'ensemble, les tendances du marché français des arômes alimentaires indiquent une croissance robuste alimentée par une demande croissante d'arômes naturels, une balance commerciale positive

Le marché mondial des arômes alimentaires est un domaine fascinant caractérisé par une poignée de poids lourds dont l'influence s'étend sur les continents, les cultures et les cuisines. Dans un secteur où l'innovation et la capacité à captiver les préférences gustatives en constante évolution des consommateurs sont essentielles, ces titans se distinguent par leur engagement en faveur de l'excellence des arômes et par leurs stratégies agressives en matière de recherche, de développement et d'expansion.

Voici un aperçu des principaux acteurs du marché qui définissent les contours de ce paysage savoureux.

Givaudan - Le virtuose suisse des senteurs et des arômes Givaudan, un géant suisse, est le leader du marché mondial des arômes. L'entreprise s'est taillé une place enviable grâce à une innovation incessante, à un vaste portefeuille d'arômes et à une présence mondiale qui lui permet de répondre avec une grande précision aux besoins d'un large éventail de consommateurs. Avec des racines qui remontent au XVIIIe siècle, le riche héritage de Givaudan dans l'industrie n'a d'égal que ses prouesses contemporaines dans la création d'arômes qui trouvent un écho sur les marchés du monde entier.
Firmenich - La centrale d'innovation aromatique Firmenich, un autre concurrent suisse, inspire le respect dans l'industrie en tant qu'entreprise profondément dévouée à l'art et à la science des senteurs et du goût. Elle est l'une des plus grandes entreprises privées dans son domaine et s'enorgueillit de son esprit pionnier et de son engagement en faveur du développement durable. Le répertoire d'arômes de Firmenich témoigne de sa compréhension approfondie de l'interaction complexe entre les sens et des transformations qui façonnent le paysage alimentaire moderne.
International Flavors & Fragrances (IFF) - L'architecte aromatique américain Originaire des États-Unis, International Flavors & Fragrances, connu sous le nom d'IFF, est un titan dans le monde des senteurs et du goût. Non content de disposer d'un formidable portefeuille d'arômes, IFF a pris une décision stratégique en acquérant Frutarom, ce qui lui a permis de renforcer considérablement sa part de marché et d'amorcer une expansion agressive sur des marchés nouveaux et inexploités. La force d'IFF réside dans sa perspective globale et sa capacité à innover des solutions aromatiques qui touchent une corde sensible chez les consommateurs de cultures et de goûts variés.
Symrise - L'artisan allemand des arômes et des parfums L'entreprise allemande Symrise est un fournisseur majeur de parfums, d'arômes et d'ingrédients nutritionnels. Grâce à son expertise sensorielle et à sa connaissance approfondie du marché, cette société s'est imposée comme un partenaire fiable pour les fabricants d'aliments et de boissons qui cherchent à donner à leurs produits des saveurs distinctives et attrayantes.

le marché des arômes alimentaires - France

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Détail du contenu

Informations

Nombre de pages : 30 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 05/07/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

Liste des graphiques

Taille du marché des arômes alimentaires
Evolution du chiffre d'affaires de l'arômatique alimentaire
Evolution du commerce extérieur d'arômes alimentaires
Répartition des exportations d'arômes alimentaires
Répartition des importations d'arômes alimentaires
Répartition du chiffre d'affaires de Givaudan par secteur client
Evolution du chiffre d'affaires de l'agroalimentaire
Poids des secteurs clients dans l'industrie agroalimentaire
Evolution des secteurs clients de l'industrie agroalimentaire
Indice des prix, Autres produits alimentaires
Répartition du chiffre d'affaires entre les acteurs principaux

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Dernières actualités

DSM-Firmenich envisage de vendre sa division Nutrition & Santé Animale en raison de la volatilité des vitamines - 19/02/2024

Fusion entre DSM et Firmenich dans la mi-2022.
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Ventes de DSM-Firmenich qui ont diminué de 7% à 12,3 milliards d'euros en 2023
Les ventes de ANH ont diminué de 15 %.
ANH est basée à Kaiseraugst en Suisse et emploie environ 6 000 collaborateurs.
Les trois divisions restantes après la scission sont la Parfumerie & Beauté ( CA de 3,7 milliards d'euros en 2023), le Goût, Texture & Santé (CA de 3 milliards d'euros), et la Santé, Nutrition et Soins (HNC avec un CA de 2,3 milliards d'euros)
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Robertet veut convertir l'Inde aux arômes naturels - 05/01/2024

Robertet a acquis 85 % du capital de Sonarome, une société indienne.
Sonarome réalise 15 millions d'euros de chiffre d'affaires.
Robertet réalise 15 % de son chiffre d'affaires en Asie.
Robertet a réalisé un chiffre d'affaires de 703 millions en 2022.
80 % du chiffre d'affaires de Robertet est réalisé hors de France et 65 % hors Europe, avec une présence très forte aux Etats-Unis.
Robertet a enregistré une croissance record de 16 % en 2022.
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Une enquête a été ouverte sur les grands du monde des parfums, appelée "Cartel du Parfum". - 09/03/2023

Le Gotha du parfum est soupçonné d'entente illégale sur les prix
Firmenich: chiffre d'affaires en hausse de 10,5% à 4,9 milliards de francs suisses en 2022
International Flavors and Fragrances: chiffre d'affaires de 11,80 milliards $ pour l'année 2022
Symrise: chiffre d'affaires de 4,6 milliards d'euros pour l'année 2022 avec un bénéfice de plus de 265,55 millions d'euros Firmenich s'apprête à fusionner avec le néerlandais DSM
Pour avoir enfreint les règles antitrust de l'Union européenne, les entreprises sont passibles d'amende pouvant atteindre 10 % de leur chiffre d'affaires mondial

Kerry vend à Advent son portefeuille d'ingrédients sucréspour 500M€ - 11/01/2023

Montant de la vente : 500 millions d'euros (538 millions de dollars)
Acquéreur : Advent International
Société de portefeuille d'Advent : IRCA
Objectif d'Advent : créer un leader mondial des ingrédients alimentaires semi-finis
Chiffre d'affaires visé : environ 1 milliard d'euros

Parfums industriels : Firmenich se muscle avant de fusionner | Parfums industriels : Firmenich renforce sa position avant de fusionner. - 05/08/2022

Firmenich: 11.000 salariés
Chiffre d'affaires annuel (clôturé à la fin juin) a grimpé de +10,5 % , à 4,8 milliards d'euros
Un des principaux fabricants de parfums et d'arômes au monde
Le groupe suisse qui prévoit de fusionner avec le néerlandais DSM, opération annoncée fin mai
L'activité dite « parfums & beauté » du nouvel ensemble DSM Firmenich représentera 3,3 milliards d'euros, soit environ 29 % du chiffre d'affaires global

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Givaudan

Firmenich

Robertet

Mane

Symrise

IFF International Flavours and Flagrances

Takasago

The Archer Daniels Midland Company

Kerry Group PLC

Keva

Huabao International Holdings Limited

T Hasegawa

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Ajouts et mises à jour

02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
03/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
09/01/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Arômes Patrelle
01/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
02/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
03/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
01/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sigma Aldrich
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bell Flavors & Fragrances
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise T Hasegawa
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Huabao International Holdings Limited
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Keva
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Kerry Group PLC
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Sensient Technologies France
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise The Archer Daniels Midland Company
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Takasago
21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
19/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Symrise
02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich
08/04/2023 - Ajout des informations de l'entreprise IFF International Flavours and Flagrances
11/03/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Symrise
20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Robertet
01/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Firmenich