Le marché du miel - France

Le marché du miel comporte la commercialisation de miel, mais aussi l’ensemble des produits de la ruche comme le pollen, la gelée royale ou la propolis. Au niveau mondial, la production de miel a connu des fluctuations au cours de la période de 2015 à 2022 pour enfin dépasser le niveau de 2015, atteignant 1 830 milliers de tonnes. À l'échelle nationale, le niveau de production de miel a atteint un nouveau record en 2023 avec une augmentation de 7.37% du volume de production. De plus, Avec près de 40 000 tonnes de miel consommé par an, les Français sont parmi les plus grands consommateurs de miel d’Europe. Les produits bénéficient d’une image globalement positive auprès des consommateurs, qui recherchent davantage de produits sains et locaux. Malgré tout cela, la France reste une grande importatrice de miel avec un déficit commercial de 78.9 millions d'euros en 2023. En effet, la filière française reste fortement concurrencée par les produits étrangers, notamment en provenance de Chine (premier producteur mondial), d’Espagne ou d’Ukraine. Des entreprises françaises comme Famille Michaud Apiculteur parviennent néanmoins à prospérer et à se développer dans l’Hexagone comme à l’international. Dans un marché en profonde métamorphose, marqué par une réglementation plus stricte concernant l’usage d’additif et l’étiquetage de produits bio, de multiples relais de croissance apparaissent pour dynamiser le secteur. On peut notamment citer la multiplication des usages (bonbons, pastilles, alternative au sucre et aux édulcorants…). Enfin, de plus en plus de ruches sont installées en milieu urbain, sur les toits des entreprises, des institutions ou des hôtels. Cette pratique, bien que très marginale du point de vue de la production effective de miel, montre un certain engouement autour du produit.