le marché du miel | France

2.1 Les Français, grands consommateurs de miel

Le miel est un produit consommé par **% des Français de tous les âges, comme indiqué dans le graphique ci-dessous.

Consommation de miel par tranche d'âge France, ****, en % Source: ****

En effet, on constate de **% des Français de moins de ** ans consomment du miel et qu'avec l'âge cette tendance ...

2.2 Le contexte de consommation du miel

Comment consommez-vous votre miel ? France, ****, en % Source : Apinov En France en ****, **% des Français consomment le miel comme un remède pour la gorge (***). À quel moment de la journée consommez vous du miel ? France, ****, en % Source: ****

Le miel est un produit qui se consomme tout au long de la journée ...

2.3 Le choix du miel

Critères de choix

Premier critère de choix de miel pour les consommateurs France, ****, en % Source: ****

Le premier critère de choix de miel pour les consommateurs est l'origine florale et le goût. En effet, la saveur du miel change radicalement selon s'il s'agit d'un miel **** fleurs, d'un miel ...

2.4 Une tendance à préférer les miels français et biologiques

Les Français s'inscrivent de plus en plus dans une démarche de consommation responsable, ce qui les conduit à prêter attention à la provenance et à l'éthique de production des produits qu'ils consomment. Le miel ne fait pas exception à la règle, comme l'indique le sondage ci-dessous, selon lequel **% des Français ...

2.5 L'impact du Covid-19 sur le marché du miel

Le miel a bénéficié favorablement de la crise du coronavirus, en grande partie car les consommateurs ont augmenté leur consommation de miel au petit-déjeuner, repas souvent expédié en semaine.

« En GMS, nous avons enregistré en mars une hausse de ** % de nos ventes de miels conditionnés ...

3.1 Structure de la filière

3.2 La répartition de l'activité de production de miel

Le nombre total d’apiculteurs augmente en ****

Pour la cinquième année consécutive, l’Observatoire a mis en évidence l'augmentation du nombre d’apiculteurs avec une augmentation de près de ** % en un an, liée en partie à un accroissement du nombre de déclarants auprès de ...

3.3 Des disparités géographiques

Source : Observatoire de la production de miel et gelée royale, Datawrapper Région Nombre d'apiculteurs Part des apiculteurs français Auvergne-Rhône-Alpes *** **,*% Bourgogne-Franche-Comté *** *,*% Bretagne *** *,*% Centre-Val de Loire *** *,*% Corse ** *,*% Grand Est *** **,*% Hauts-de-France *** *,*% Normandie *** *,*% Nouvelle-Aquitaine *** **,*% Occitanie *** **,*% Pays de la Loire *** *,*% Provence-Alpes-Côte d'Azur *** *,*% Île-de-France *** *,*% Source : Observatoire de la production de miel et ...

3.4 Canaux de distribution du miel

NB : dans cette partie, on parle uniquement des circuits de commercialisation du miel produit en France, et non du miel importé. 

Circuits de distribution du miel produit en France France, ****, en % du volume Source : France Agrimer  

La vente directe, c'est à dire des apiculteurs directement aux consommateurs, arrive en tête des ...

3.5 Entretien avec Cyril Marx, co-fondateur de Hédène

Cantiane

Bonjour et bienvenue dans Vue d’Ensemble le podcast qui vous propose de décrypter en ** minutes les enjeux d'un marché. Je m'appelle Cantiane et je suis analyste chez Businessscoot, une startup spécialisée dans les études de marché. Dans l'épisode d'aujourd'hui, on va parler du marché du ...

4.1 Produits et prix

Les différents types de miels

En ****, les miels toutes fleurs et autres polyfloraux représentent une grande part de la production française (***). Les miels de colza, de châtaignier, de lavande ou de montagne sont également répandus sur le territoire.  

Production française par type de miellée France, ...

4.2 Indice des prix à la consommation

L'indice des prix à la consommation du miel est inclu dans l'IPC du sucre des confitures, du chocolat, de la confiserie et du miel. On constate que cet indice est relativement stable puisqu'il est pasé d'une base *** en **** à ***,* en mars ****. 

Indice des prix à la consommation (***) du sucre, des confitures, du chocolat, de ...

4.3 Les produits de substitution

Une partie de la population ne consomme pas de miel  

Pourquoi ne consommez-vous pas de miel ? France, ****, en % Source: ****

Parmi les réponses proposées, aucun participant n’a choisi les suivantes: « l’aspect ne vous plait pas » et « le prix est trop cher ».

Parmi les **% « Autre » où les participants avaient ...

4.4 Produits dérivés : le miel et les cosmétiques

Le miel, la gelée royale et la propolis issus de la ruche sont utilisés dans de nombreux cosmétiques, d'où un interêt particulier du secteur du bien-être des abeilles. En leader de cette protection, on trouve Melvita, pionnier dans les cosmétiques bio, dont le nom est ...

4.5 La production de miel bio

Comme de nombreux marchés, le secteur du miel n'échappe pas à l'importance grandissante du bio. En ****, **,*% du miel produit en France est bio, soit +*,*% de plus qu'en ****. 

Source: ****

5.1 Règlementation sur les apiculteurs

Les apiculteurs recensés en **** sont au nombre de ** ***. [***]

Les obligations juridiques liées à l’activité

Se faire connaître auprès de l’Etat

Tout apiculteur doit déclarer ses ruches à l'Etat, que l'activité soit un loisir ou professionelle. Il doit demander un code NAPI sur le site internet du ...

5.2 La règlementation sur le miel

A l’occasion de l’examen d’une proposition de loi sur les produits agricoles et alimentaires, le Sénat a adopté en avril une disposition imposant aux producteurs de miel d’afficher tous les pays d’origine des miels sur les étiquettes. En effet, le Sénat a souhaité que ...

6.1 Acteurs du marché

Marques de miel

Marques de distributeur

Plateforme de vente sur Internet

• Famille Michaud Apiculteurs
• Les Compagnons du Miel
• Apidis
• Le Manoir des abeilles
• La Ruche Roannaise Besacier S.A
• La Maison du Miel
• Bleu Blanc Ruche
• Lune de Miel (appartient au groupe Famille Michaud)
• Miel l'Apiculteur (appartient au groupe Famille Michaud)
• Famille Mary (appartient à Léa Nature)
• Miels Hédène
• Carrefour
• Auchan Retail
• Reflets de France (appartient au groupe Carrefour)
• Miel in France