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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO

1.1 Presentación y definición del mercado

La mermelada puede ser un producto simple, pero sigue siendo un producto esencial presente en casi todos los hogares franceses. Haz azúcar y fruta la mermelada se puede producir de una manera que es a la vez tanto industrial como artesanal .

En esto mercado maduro La cuota de mercado de los actores actuales en el mercado de sus productos varía poco.

Sin embargo, han surgido dos tendencias recientes que se destacan:

  • A nivel de producto  se observa la disminución de la cantidad de azúcar y la aparición de los orgánicos.
  • En cuanto al embalaje  : los actores se comprometen a seducir a los consumidores con una calidad constante y un envase innovador (tarros más pequeños para probar varios sabores, etc.).

El DGCCRF (Dirección General de Competencia, Consumo y Control de Fraudes) define la mermelada como "...la mermelada que está hecha de un solo ingrediente.. la mezcla, llevada a la consistencia gelificada apropiada, de azúcares, pulpa y/o puré de una o más especies de frutas y agua. »

1.2 Cifras clave del mercado mundial

Se espera que el mercado mundial de mermeladas, jaleas y mermeladas alcance *.*** millones para **** y los pronósticos de crecimiento predicen una CAGR de entre *,*% [***]
Importaciones y exportaciones
En el período ****-****, los principales países importadores de mermeladas y jaleas son Alemania y los Estados Unidos, que aportarán ...

1.3 Cifras clave del mercado francés

La mermelada representa un pequeño mercado en Francia ya que según LSA (***).
Las mermeladas forman parte del mercado más amplio (***).
El mercado de las mermeladas por valor Francia, ****-****, en millones de euros Source : LSA

El mercado de las mermeladas en volumen Francia, ****-****, en toneladas Source : ...

1.4 Comercio exterior

En ****, las importaciones francesas de confituras, jaleas y mermeladas ascendieron a ***,* millones de dólares, mientras que las exportaciones alcanzaron los ***,* millones de dólares (***).
Así pues, Francia es un importante exportador de mermeladas, con una tasa de cobertura de más del ***% en ****. La balanza comercial francesa de este producto ...

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.1 Los franceses están apegados a su terruño

Los datos sobre el Kantar que figuran a continuación muestran el interés por los productos locales por país en ****. Así podemos ver que entre los países estudiados, francia es el país en el que el interés por este tipo de producto es más compartido ...

2.2 ¿Quiénes son los consumidores de mermelada?

Los datos de Kantar que se muestran a continuación muestran la frecuencia con la que los franceses comieron un bocadillo dulce por semana en ****, por edad. En general, se pueden distinguir dos tipos de perfiles:
Los niños, que comen principalmente a la hora de la merienda, casi * veces a ...

2.3 Los nuevos estilos de vida están cambiando la forma en que se consume la mermelada

Las nuevas preocupaciones dietéticas han llegado a perturbar el consumo de productos dulces, y en particular de mermelada. De hecho, mientras que en **** **,* millones de franceses declararon consumirlas, esta cifra ha disminuido a **,* millones en ****. El número de consumidores de mermeladas y conservas se redujo en un **% durante el ...

2.4 Competencia de los productos caseros

Evolución del interés en la investigación de la "mermelada" Francia, ****-****, índice de Google Fuente : Google trends 
El gráfico anterior muestra la proporción de búsquedas de la palabra clave atascada en Francia en los últimos cinco años, en comparación con el momento en ...

2.5 Competencia indirecta de otros tipos de productos ... que también están sufriendo un declive estructural del mercado

La mermelada es un producto tradicionalmente consumido en el desayuno y hoy en día se enfrenta a la competencia indirecta de los cereales, las pastas para untar, las galletas para el desayuno, etc
Los datos Kantar a continuación se muestra el consumo de barras de cereales y galletas para ...

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

3.1 Fuerzas opuestas

En el mercado de la mermelada intervienen muchos actores, desde la producción hasta la distribución de los productos.
Los productores agrícolas
Según FranceAgriMer, el los productores franceses están particularmente presentes en el mercado europeo ya que después de Italia y España, Francia es el ...

3.2 En el mercado coexisten dos tipos de actores con métodos de distribución opuestos

Muchos actores se reparten el mercado en Francia.
- Algunos grupos muy grandes que dominan a través de productos destinados principalmente a la industria alimentaria y a la distribución masiva
- Pequeños jugadores que venden sus productos a través de la distribución masiva y por lo ...

3.3 Las principales marcas de mermelada en Francia

En el sector de la venta al por menor, la las principales marcas nacionales para el sector de la mermelada son Bonne Maman y Andros para el año ****. Bonne Maman representa así **% del volumen de negocios del mercado. [***]
Marcas de mermeladas, miel y pastas para untar Francia, ****-****, en miles ...

3.4 Buen rendimiento de exportación con un posicionamiento de calidad

La marca Bonne Maman controla el mercado de la mermelada en Francia y también exporta mucho al extranjero con **% de su producción anual para los mercados externos . La marca juega con una imagen de calidad y está presente en la mayoría de los grandes minoristas, como Wal-Mart en ...

ANÁLISIS DE LA OFERTA

4.1 Resumen de la oferta

En las * mermeladas favoritas de los franceses, encontramos la de fresa, albaricoque y naranja amarga (***). La mermelada de fresa representa el **,*% del volumen del mercado, el albaricoque el **,*% y la frambuesa el *%. [***]
El segmento de las mermeladas de primera calidad (***) fue uno de los más dinámicos en ****, con un ...

4.2 Precios de las materias primas: dos movimientos opuestos

El precio de las mermeladas está directamente relacionado con el precio de las materias primas: fruta y azúcar. Si el precio de la fruta está subiendo bruscamente, el precio del azúcar se ha desplomado en los últimos * años.
Frutas: fuertes variaciones pero un aumento a corto plazo
Entre ...

REGLAMENTO

5.1 Regulaciones actuales

Según la DGCCRF, Decreto N° **-*** de ** de agosto de **** la Ley de aplicación de la Ley de *° de agosto de **** sobre el fraude y la falsificación de productos o servicios define con precisión las confituras, jaleas y mermeladas de frutas, la crema de castañas y ...

5.2 Regulaciones futuras

Con el fin de para lograr una relación más equilibrada entre productores y proveedores el " derecho alimentario". Se espera que el nuevo "reglamento" aprobado en octubre de **** influya en las prácticas de la industria. Es.. para invertir la construcción de los precios que se basarán primero ...

POSICIONAMIENTO DE LOS JUGADORES

6.1 Segmentación de los jugadores

  • Andros
  • Materne
  • Andrésy Confitures
  • Delvert
  • Lucien Georgelin
  • Groupe Valade
  • Les Vergers de Chateaubourg
  • St. Dalfour
  • Francis Miot
  • Favols
  • La chambre aux confitures
  • La cours d'Orgères

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  • How do companies in the market differ from each other?
  • Access company mapping and profiles.
  • Data from several dozen databases

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