o mercado do café | França

1.1 Apresentação

O consumo de café teve origem no século XV no Iémen, tendo-se expandido para a área cultural árabe-otomana e rapidamente para a Europa. Segunda commodity mais negociada no mundo depois do petróleo, o café é também a bebida mais consumida no mundo depois da água. [ O parisiense ] O consumo mundial é estimado em 9 milhões de toneladas em 2018, ou seja, 2 bilhões de copos consumidos por dia. [ Le Figaro ] O Brasil, os Estados Unidos, o Japão, os países da Europa Ocidental e do Norte e os Estados Unidos são os maiores consumidores de café, enquanto a maior parte da produção mundial está no Brasil, Vietnã, Colômbia e Indonésia, na forma de pequenas fazendas de menos de 5 hectares. [ O Básico ]

O mercado do café sofreu uma grande transformação com o aumento, nos anos 2000, do consumo sob a forma de doses individuais (cápsulas e cápsulas) em detrimento do café moído ou em grão vendido nos supermercados. Esta tendência abriu o caminho para muitas inovações em resposta a uma demanda cada vez maior por café em termos de origem, métodos de produção e sabor

A França é um mercado maduro que continua a crescer em valor graças a um crescente interesse do consumidor na variedade de intensidades e sabores dos cafés oferecidos em cápsulas e cápsulas. Em 2017, o mercado francês foi estimado em alguns milhares de milhões de euros. O crescimento do mercado é apoiado por aumentos de preços num mercado altamente concentrado, dominado pelas três multinacionais Nestlé, JDE e Lavazza