il mercato del tè | Francia

1.1 Presentazione e definizione del mercato

Tè, con 1,5 miliardi di tazze bevute ogni giorno è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua. Fondato in Cina, introdotto in Giappone alla fine dell'VIII secolo e parte integrante della cultura britannica, il tè occupa un posto speciale anche nelle culture del Medio Oriente. Questo carattere globale del tè si riflette nella lunga lista di paesi in cui il tè viene consumato.

Il tè è una bevanda ottenuta dalle foglie della pianta del tè (circa 200 specie), infusa in acqua calda. I tipi di tè si differenziano per i loro colori (nero, verde, Oolong, giallo, bianco e post-fermentato) che si differenziano a seconda del trattamento delle foglie raccolte. Il Rooibos o "tè rosso" è in realtà un infuso ottenuto dalle foglie di Aspalathus linearis, che si trova solo in Sud Africa, e non dalla pianta del tè.

Le abitudini di consumo variano da paese a paese. In Francia, il tè viene consumato principalmente in bustina . Il tè nero viene consumato il doppio del tè verde, nonostante un aumento minore. I segmenti di tè più popolari sono quelli che evocano il viaggio (Darjeeling, Ceylon).

In questo studio, esamineremo il mercato del tè consumato in casa e quello consumato fuori casa. Il mercato del tè è in rapida crescita in tutto il mondo e sta vivendo crescita significativa in Francia . Il mercato del tè in Francia rappresentava lo 0,4% del mercato mondiale nel 2018.