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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione

Il consumo di caffè ha avuto origine nel XV secolo nello Yemen, per poi diffondersi nell'area culturale arabo-ottomana e rapidamente in Europa. Seconda merce più scambiata nel mondo dopo l'olio, il caffè è anche la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua. [ Il parigino ] Il consumo mondiale è stimato a 9 milioni di tonnellate nel 2018, ovvero 2 miliardi di tazze consumate ogni giorno. [ Le Figaro ] Il Brasile, gli Stati Uniti, il Giappone, i paesi dell'Europa occidentale e settentrionale e gli Stati Uniti sono i maggiori consumatori di caffè, mentre la maggior parte della produzione mondiale si trova in Brasile, Vietnam, Colombia e Indonesia, sotto forma di piccole aziende agricole di meno di 5 ettari. [ Il Fondamentale ]

Il mercato del caffè ha subito una profonda trasformazione con l'aumento, negli anni 2000, del consumo sotto forma di dosi individuali (cialde e capsule) a scapito del caffè macinato o in grani venduto nei supermercati. Questa tendenza ha aperto la strada a numerose innovazioni in risposta alla crescente domanda di caffè in termini di origine, metodi di produzione e gusto

La Francia è un mercato maturo che continua a crescere di valore grazie al crescente interesse dei consumatori per la varietà di intensità e sapori dei caffè offerti in capsule e cialde. Nel 2017 il mercato francese è stato stimato in pochi miliardi di euro. La crescita del mercato è sostenuta dagli aumenti di prezzo in un mercato altamente concentrato, dominato dalle 3 multinazionali Nestlé, JDE e Lavazza

 

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

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