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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

Le chocolat dit "biologique" est un chocolat labellisé "AB" selon la législation européenne, c'est-à-dire contenant au moins 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, sans additifs chimiques, et fait à partir de fèves de cacao non traitées avec des pesticides ou des OGM.  Le marché du chocolat biologique peut être divisé en différentes catégories de produits : 

  • Barres de chocolat 
  • Crèmes au chocolat 
  • Tablettes de chocolat
  • Cacao en poudre  

L'Italie est un marché-clé pour l'industrie du chocolat, la consommation intérieure et les exportations atteignant des niveaux très importants. Le prix moyen du chocolat a fortement augmenté au cours des dernières années, ce qui maintient de bonnes perspectives pour l'industrie du chocolat. Dans ce contexte, le segment bio dispose d'un potentiel de croissance important, tiré par des habitudes de consommation plus durables et une sensibilisation croissante des consommateurs au label biologique. Le marché italien du chocolat biologique est fragmenté, avec une grande variété d'acteurs : groupes multinationaux, PME et artisans. Dans un contexte de plus en plus concurrentiel, les acteurs du marché du chocolat bio doivent se réinventer pour répondre à l'évolution des habitudes et des préférences d'achat des Italiens.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

Eva-Garance Tison logo 1 Eva-Garance Tison logo 2

Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti