Contenido del estudio

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PANORAMA DEL MERCADO

1.1 Definición del mercado

El gluten es unasustancia resultante del procesamiento de ciertos cereales (trigo, centeno, cebada, avena). Presente en casi el 70% de los productos alimentarios, puede ser perjudicial paralas personas diagnosticadas como intolerantes o alérgicas.

En Francia, la oferta está controlada por la Asociación Francesa de Intolerantes al Gluten (AFDIAG), creada en 1989 para garantizar el etiquetado de los productos sin gluten.

Entre los productos sin gluten más vendidos están

  • Cerveza;
  • Galletas de aperitivo;
  • Pasta;
  • El pan;
  • Productos de alimentación dulces;
  • Comida salada;
  • Comidas preparadas.

El mercado mundial de alimentos sin gluten estáen auge (11,6% de crecimiento en valor entre 2016-2021), al igual que el mercado francés, donde la dinámica es aún mayor, con una tasa de crecimiento interno estimada del 20% entre 2016 y 2020.

Impulsado por ladiversificación de la oferta de productos sin gluten, el mercado también se beneficia de la simpatía de los consumidores, ya que los productos sin glutensuelen asociarse a una dieta más saludable.

La moda de los productos sin gluten ha convencido a losmayores grupos alimentarios para que se posicionen en este segmento, junto aotros más pequeños: pioneros en el segmento o especializados en alimentos "ecológicos".

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

REGLAMENTO

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Comentarios de los clientes (1)

El mercado de los alimentos sin gluten - Francia

customer_review_card.published_at 18/01/2022 por Louis Fernandez - KELIA NATURE SL

Bien resumido y fácil de analizar. Los enlaces a la fuente son muy útiles para obtener más detalles. Mi petición sería ampliar el análisis de la oferta de pan como la baguette y el panecillo que son referencias culturales Cuotas de mercado por definir: seco, envasado en MAP o congelado.


Respuesta de Businesscoot:

Hola Louis, Gracias por sus comentarios. Es cierto que nuestro posicionamiento no nos permite entrar en el nivel de detalle que usted menciona, pero estamos encantados de que le haya dado una buena primera visión de este mercado. :)