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Inforamtion
- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 24/01/2022
Summary and extracts
1 Synthèse du marché
1.1 Définition et présentation
Les produits locaux sont des produits alimentaires considérés comme faisant partie intégrante de la gastronomie nationale ou régionale, avec une composante traditionnelle et locale.
Le marché des produits locaux se caractérise par une variété de produits (produits laitiers, viande, fruits et légumes) et un grand nombre d'acteurs hautement compétitifs (marques de distributeurs, géants agroalimentaires, producteurs locaux, PME innovantes). Face à la multiplication des nouveaux arrivants, les opérateurs établis sur le marché local des produits s'appuient sur la diversification et les perspectives d'exportation de leurs produits, notamment dans les pays émergents (Brésil, Russie, Inde, Inde, Inde, Chine, Afrique du Sud, etc).
La production et la vente de produits alimentaires locaux est emblématique d'un pays, d'un ensemble de coutumes et de traditions. La consommation de la gastronomie italienne demeure très dynamique tant à l'intérieur qu'à l'étranger, le Made in Italy demeurant un gage de qualité. Le défi pour les opérateurs du secteur des produits locaux reste celui d'obtenir la reconnaissance du grand public, de concilier économies d'échelle et qualité, tout en s'adaptant à une réglementation de plus en plus stricte en matière de certification locale ou territoriale d'un produit.
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