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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Apresentação e definição do mercado

As bolachas s têm bolos secos geralmente feitos de farinha, ovos, açúcar e, às vezes, gordura. Embora os biscoitos possam ser doces ou salgados, este estudo foca o mercado de biscoitos doces, biscoitos salgados sujeito a outro Estudo Businesscoot .

Difere do mercado de confeitaria, pastelaria e viennoiserie, mas como este último, oferece uma real diversidade de produtos. As bolachas também são diferentes dos bolos, que são macios.

O biscoitos doces (com ovos, manteiga, etc.) são normalmente consumidos ao pequeno-almoço ou como lanche ou petisco a meio da manhã.

O mercado mundial l do biscoito era 106,8 bilhões espera-se que a economia americana cresça a uma CAGR de 3,4% até 2027. Este crescimento é impulsionado principalmente pelo crescimento nos países emergentes e pela inovação, que é um dos principais motores do sector,

O mercado francês de biscoitos tem estado em declínio contínuo em volume por vários anos. Em 2019, a volume de vendas tem, por exemplo caiu 1,1% . No entanto, a queda no valor é limitada devido a um aumento na gama de produtos, o que se reflecte em preços mais elevados. Em 2019, o mercado até aumentou em valor pela primeira vez em 3 anos, com um 1,3% de aumento no volume de negócios . O premiumização do mercado se reflete em produtos inovadores e mais caros que se concentram em melhorar a saúde e os efeitos ambientais dos produtos. Os segmentos orgânico, sem glúten, de fabrico francês e dietético estão assim a desenvolver-se rapidamente

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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