o mercado de biscoitos | França

1.1 Apresentação e definição do mercado

As bolachas sãosão bolos secos geralmente feitos de farinha, ovos, açúcar e às vezes gordura. Enquanto os biscoitos podem ser doces ou salgados, este estudo foca o mercado de biscoitos doces, com biscoitos salgados são o tema de outro estudo da Businesscoot.

É diferente do mercado de confeitaria, pastelaria e bolos, mas como este último, oferece uma real diversidade de produtos. As bolachas também são diferentes dos bolos, que são macios.

Biscoitos doces (com ovo, manteiga, etc.) são normalmente comidos ao pequeno-almoço ou como um lanche, como um lanche do meio da manhã ou como um lanche da tarde.

O mercado global debiscoitos valia 106,8 bilhões de dólares em 2020 e espera-se que cresça a uma CAGR de 3,4% até 2027. Este crescimento é impulsionado principalmente pelo crescimento nos países emergentes e pela inovação, que é um dos principais motores do sector,

O mercado francês de biscoitos está em contínuo declínio em volume há vários anos. Em 2019, por exemplo, o volume de vendas caiu 1,1%. No entanto, a queda no valor é limitada devido a um movimento de alta nos produtos, o que se reflete em preços mais altos. Em 2019, o mercado chegou a crescer em valor pela primeira vez em 3 anos, com um aumento de 1,3% nas vendas. A premiação do mercado se reflete em produtos inovadores, mais caros e focados na melhoria da saúde e dos efeitos ambientais dos produtos. Os segmentos orgânicos, sem glúten, feitos em França e dietéticos estão se desenvolvendo rapidamente.