le marché de la truffe
Italie

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

La truffe est le nom donné à des espèces particulières de champignons qui se trouvent dans le sol et qui poussent en symbiose avec les racines de diverses plantes. Un seul champignon peut donner vie à différentes truffes. Il existe deux grandes catégories de truffes sur le marché :

  • La truffe noire ou truffe du Périgord que l'on trouve dans les sols calcaires sous les arbres truffiers de 1 à 15 cm de profondeur.
  • La truffe blanche, la variété la plus populaire et la plus chère du marché que l'on trouve principalement en Italie et en Croatie.

La récolte de la truffe en Italie est à l'origine de la première législation concernant la collecte des produits sauvages sur le territoire national. Depuis lors, le cadre réglementaire a subi une série de modifications dans l'espoir de préserver l'activité et de limiter la vente de produits au marché noir, mais à ce jour, il manque encore au secteur quelques grandes orientations. En outre, le marché de la truffe est très fragmenté en Italie et se compose d'une multitude de petits acteurs qui sont à la fois éleveurs, cueilleurs et distributeurs de leurs produits. Le pays continue à être le leader du reste de l'Europe en matière de production et d'exportation de truffes, en se prévalant d'une tradition ancienne de récolte, grâce aux conditions du territoire. En outre, chaque année il y a un nombre croissant de foires et d'événements organisés autour de la truffe, ce qui conduit à parler d'un véritable tourisme de la truffe, attirant des milliers de visiteurs.

Pour lire la suite, acheter l'étude complète

Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (38 p.)
  • Télécharger un exemple
  • Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00
Acheter cette étude de marché 89€ HT

Disponibilité sous 5 jours ouvrés

Analystes

Contrôle

Processus

Analystes & Méthodes

Bases de données

Certification
Service

Conseil experts

Avis (1)

Moyenne sur les 3 derniers mois

le 26/01/2020
Nous avons à cœur de prendre en compte les retours de tous nos clients, consultants ou chef d’entreprise, afin de mieux répondre à leurs attentes.