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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación y definición del mercado de pescado y marisco

El mercado de distribución de pescado cubre el uso y los otros proveedores de productos del mar. Este mercado está dominado por unos pocos mayoristas líderes, que suministran a varios miles de minoristas independientes.

El consumo de pescado está experimentando un fuerte incremento a nivel mundial, con el aumento de la producción por un lado, pero también gracias a otros factores tales como la mejora de los canales de distribución

Sin embargo, en Francia, el consumo de pescado está disminuyendo gradualmente. Otro fenómeno, mientras que la gran mayoría del pescado que se consume en Francia es importado, los actores del mercado del pescado dependen de la producción francesa (ejemplo del logotipo del Pabellón Francia) para atraer a clientes sensibles al impacto económico, social y medioambiental de su consumo Por último, las numerosas adquisiciones (Delpierre de Labeyrie, Delmas de Delpeyrat) son sintomáticas de un mercado de distribución de pescado en plena concentración .

 

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

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Associate Consultant

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PhD Industrial transformations

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Consultant

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Project Finance Analyst, Consulting

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

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EDHEC

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