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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación y definición del mercado de la trufa

El trufa es el nombre dado a lo que es creado por una hongo ectomicorrícico ascomiceto con un forma globular según se define en AgriTrufas . Un solo hongo puede dar a luz a varias trufas Las cosechas de trufa dependen en gran medida de condiciones meteorológicas como la sequía

Existen dos categorías principales de trufas en el mercado

  • El trufa negra o trufa del Périgord que se encuentra en suelos calcáreos bajo trufas de 1 a 15 cm de profundidad
  • El trufa blanca la variedad más popular y cara del mercado se encuentra principalmente en Italia y Croacia.

El mercado francés se enfrenta a la internacionalización continua de la producción de trufa cuando es la producción nacional es cada vez más escasa . La producción ha sido exportada a Estados Unidos, Australia, Israel, Argentina.... Todos estos mercados emergentes se están beneficiando de la tasa de cosecha estacional en Europa. Sus productos se venden para la exportación entre dos períodos de cosecha en Europa

El Francia sigue siendo uno de los líderes mundiales con  l' España e Italia . Una gran parte de la a producción española es también para el mercado francés

El mercado de la trufa consiste en un multitud de pequeños jugadores que son criadores, cosechadores y distribuidores de sus productos . La venta de trufas en territorio francés se organiza en torno a múltiples mercados situado en diferentes municipios más o menos reconocidos por la calidad de los productos ofrecidos Algunos actores se están movilizando para continuar modernización del sector y encontrar el apoyo de las autoridades públicas

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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  • What is driving the growth of the market and its evolution?
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