der Keksmarkt | Frankreich

1.1 Vorstellung und Definition des Marktes

Kekse ssind trockene Gebäcke, die in der Regel aus Mehl, Eiern, Zucker und manchmal auch Fett hergestellt werden. Obwohl Kekse süß oder salzig sein können, konzentriert sich diese Studie auf den Markt für süße Kekse, da salzige Kekse gegenstand einer anderen Businesscoot-Studie ist.

Er unterscheidet sich vom Markt für Süßwaren, Backwaren und Kleingebäck, bietet aber wie diese eine echte Produktvielfalt. Kekse unterscheiden sich auch von Kuchen, die saftig sind.

Süße Kekse (mit Ei, Butter usw.) werden in der Regel zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit, als Snack oder als Zwischenmahlzeit am Vormittag verzehrt.

Der weltweite Keksmarktbelief sich im Jahr 2020 auf 106,8 Milliarden US-Dollar und wird bis 2027 voraussichtlich mit einer CAGR von 3,4 % wachsen. Dieses Wachstum wird vor allem durch das Wachstum in den Schwellenländern und durch Innovationen angetrieben, die ein wichtiger Motor der Branche sind,

Der französische Keksmarkt verzeichnet seit mehreren Jahren einen kontinuierlichen Rückgang des Absatzvolumens. Im Jahr 2019 ging das Verkaufsvolumen beispielsweise um 1,1 % zurück. Der wertmäßige Rückgang hält sich jedoch in Grenzen, da die Produkte in ein höheres Preissegment aufsteigen, was sich in höheren Preisen niederschlägt. Im Jahr 2019 ist der Markt sogar zum ersten Mal seit drei Jahren wertmäßig gewachsen, mit einem Umsatzanstieg von 1,3%. Die Premiumisierung des Marktes zeigt sich in innovativen, teureren Produkten, die auf die Verbesserung der Auswirkungen der Produkte auf Gesundheit und Umwelt setzen. Die Segmente Bio, glutenfrei, in Frankreich hergestellt oder auch Diätprodukte entwickeln sich daher schnell.