VISÃO GERAL DO MERCADO
1.1 Definição e escopo do estudo
O mercado mundial de chocolate está crescendo a uma CAGR de +4,5. Este crescimento também se reflete no mercado francês.
A França continua a ser um dos mercados mais interessantes para os produtos de cacau e chocolate. De facto, existe uma longa tradição de consumo de chocolate no país, sob muitas formas - barras, cacau em pó, doces, etc. - que é típica da Europa Ocidental, que, juntamente com os Estados Unidos, é o principal centro de consumo.
Em geral, a fabricação ainda está particularmente concentrada nas mãos de grandes multinacionais como a Nestlé e a Lindt. No entanto, muitos artesãos e PMEs francesas conseguem manter vivos os produtos tradicionais e franceses.
A deterioração da imagem do chocolate entre os consumidores (um alimento que é mau para a sua saúde) levou a uma queda no consumo em França. Como resultado, as PME francesas têm tido meios limitados para se desenvolverem. Isto também incentivou as multinacionais (Nestlé, Mondelez, etc.) a fazer aquisições a fim de consolidar a sua posição.
Em resposta, o mercado embarcou no desenvolvimento de produtos premium, mais personalizados e mais dietéticos, o que cria um elemento diferenciador em relação aos produtos de marcas próprias e multinacionais.
A crise de saúde em 2020 acelerou o consumo de chocolate, especialmente de barras, que cresceu 38,1% durante o período de contenção. Isto pode ser explicado pelo desejo do povo francês de encontrar uma maneira de relaxar nestes tempos de crise.
ANÁLISE DA PROCURA
ESTRUTURA DO MERCADO
ANÁLISE DA OFERTA
REGULAMENTO
POSICIONAMENTO DOS ACTORES
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O mercado de fábrica de chocolate e chocolate - França
Publicado em 23/06/2022 por Helie Krotoff
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