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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e apresentação

O mercado de carne bovina é um sub-segmento do mercado da carne . Serão incluídos neste estudo elementos relativos à produção e consumo de carne de vitela, além da carne bovina

Os franceses consomem, em média 23 kg de carne de vaca por ano em comparação com uma média de 15kg na Europa ( FranceAgriMer ). Este consumo está a experimentar um redução gradual nos últimos 20 anos, tal como outras carnes. Além disso, cada vez mais franceses preferem o frango, que é mais barato e menos poluente

Para além da diminuição do consumo, há uma diminuição de alterações nos padrões de consumo A tendência entre a geração mais jovem de consumir refeições preparadas e de comer fora de casa transforma a forma como a carne de bovino é vendida mas também o cadeias de aprovisionamento s, a favor da carne de baixa qualidade proveniente de outros países europeus ( INSEE ). Houve também uma mudança nos hábitos de consumo devido, nomeadamente, aos escândalos sanitários (doença das vacas loucas, carnes de origem e natureza escondida), à tomada de consciência do povo francês sobre o impacto na saúde e no ambiente do consumo excessivo de carne (nomeadamente de carne vermelha), ao aumento dos movimentos que defendem o não consumo de carne..

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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Dados
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em 40 páginas
Método
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  • Principais Universidades
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Dados

  • Bases de dados
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Controle

  • Actualização contínua
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Método

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Analistas

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