o mercado da cerveja | Itália

1.1 Definição e apresentação

A cerveja é uma bebida alcoólica composta por quatro ingredientes

• Água
• Malte (geralmente derivado da cevada)
• Levedura
• Lúpulo

As origens da cerveja são muito antigas e remontam a cerca de 5000 anos na Ásia, um período em que a bebida era usada principalmente para fins religiosos e rituais. Na Itália, a cerveja desempenhou um papel secundário durante séculos, porque durante muitos séculos os italianos preferiram o vinho. Até meados do século XIX, o consumo de cerveja estava limitado a uma categoria limitada de verdadeiros amantes da cerveja; no entanto, a bebida cresceu rapidamente e, no final do século, o país já contava com 140 empresas comerciais especializadas. Desde então, o consumo de cerveja tem vindo a aumentar constantemente em Itália

Apesar da preferência persistente pelo vinho, a cerveja é uma das bebidas mais produzidas, exportadas e consumidas no país. Mais uma vez, em 2018, o consumo per capita de cerveja aumentou e o painel de consumidores inclui uma ampla variedade de perfis. O mercado italiano da cerveja é influenciado, nomeadamente, pela importância crescente atribuída à produção artesanal.