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PANORAMICA DEL MERCATO

1.1 Definizione e presentazione

Il mercato della carne bovina è un sotto-segmento del mercato della carne . In questo studio saranno inclusi elementi relativi alla produzione e al consumo di carne di vitello, oltre che di manzo

I francesi consumano in media 23 kg di carne bovina all'anno rispetto a una media di 15 kg in Europa ( FranceAgriMer ). Questo consumo sta vivendo un abbassamento graduale da circa 20 anni, proprio come le altre carni. Inoltre, sempre più francesi preferiscono il pollo, che è più economico e meno inquinante

Oltre alla diminuzione dei consumi, vi è una diminuzione di cambiamenti nei modelli di consumo La tendenza delle giovani generazioni a consumare pasti preparati e a mangiare fuori casa trasforma il modo in cui la carne bovina viene venduta ma anche il catene di fornitura s, a favore della carne bovina di qualità inferiore proveniente da altri paesi europei ( INSEE ). C'è stato anche un cambiamento nelle abitudini di consumo dovuto in particolare agli scandali sanitari (mucca pazza, carne di origine e natura nascosta), la consapevolezza del popolo francese dell'impatto sulla salute e sull'ambiente del consumo eccessivo di carne (in particolare di carne rossa), l'aumento dei movimenti che sostengono il non consumo di carne..

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

REGOLAMENTO

POSIZIONAMENTO DEI GIOCATORI

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Cosa contiene questa analisi di mercato?

  • Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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