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PANORAMICA DEL MERCATO

1.1 Definizione e ambito dello studio

Il grano è un cereale del erbe utilizzato per il consumo umano e in misura minore per l'alimentazione animale. Il consumo umano (pane, biscotti, prodotti a base di farina e grano crudo) rappresenta il principale sbocco con quasi 60% del raccolto Questo è seguito dal consumo di animali a quasi il 30%. Le altre prese sono collegate a u saggi industriali (amido e glutine) così come per usi del substrato per il produzione di biocarburanti e bioetanolo .

Ci sono due tipi di grano sul mercato:

  • Grano duro Viene prodotto principalmente in Europa, Nord America e Medio Oriente, è molto ricco di glutine e viene utilizzato per la produzione di semola e pasta.
  • Grano tenero/pascolo La più importante è prodotta in Cina, India, Russia, Stati Uniti e Francia per fare la farina per il pane.

Il settore del grano è concentrato intorno a produttori, trasformatori e distributori. I produttori possono essere singoli agricoltori o aziende più grandi. In Francia, questi agricoltori sono generalmente membri di cooperative che raccogliere, elaborare e talvolta distribuire . Il resto della distribuzione si realizza esclusivamente nelle reti di distribuzione della massa . A livello globale, il Cina è il principale produttore di grano con oltre 130 milioni di tonnellate prodotte (cioè circa il 18% del totale), davanti a India, Russia, Stati Uniti e Francia.

Il settore è costituito essenzialmente da grandi cooperative agricole, che generano diversi milioni di euro di fatturato e che riuniscono a loro volta aziende e singoli agricoltori. Questi giocatori stanno cercando fattori di crescita delle esportazioni perché è complicato mantenere e migliorare i margini in Francia sotto la pressione dei grandi distributori che non vogliono incidere sull'aumento dei prezzi al consumo.

Il settore del grano è un mercato sottostante al settore dei cereali, che è un mercato volatile poiché dipende da diversi fattori esogeni che influenzano i volumi e i prezzi. In Francia, una crescita del 34% rispetto al 2017 è stata osservata nella produzione di grano tenero con un volume di sfruttamento che rappresenta più del 10% della superficie totale della Francia (il grano tenero rappresenta quasi 20 volte la produzione di grano duro in Francia). Il mercato del grano è soggetto alle condizioni climatiche ma anche a misure politiche (aiuti finanziari) e legislative che incidono sul modo di produzione e sulla qualità necessaria.

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ANALISI DELL'OFFERTA

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