le marché de la bière
Italie

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

La bière est une boisson alcoolisée composée de quatre ingrédients : 

  • Eau 
  • Malt (en général dérivé de l'orge)
  • Levure 
  • Houblon 

Les origines de la bière sont très anciennes et remontent à environ 5000 ans en Asie, une période où la boisson était utilisée principalement à des fins religieuses et rituelles. En Italie, la bière a joué un rôle secondaire pendant des siècles, car durant de nombreux siècles les Italiens préféraient le vin. Jusqu'au milieu du XIXème siècle, la consommation de bière ne concernait qu'une catégorie restreinte de véritables amateurs ; néanmoins, cette boisson a ensuite connu un essor rapide, et le pays comptait déja 140 entreprises commerciales spécialisées à la fin du siècle. Depuis cette époque, la consommation de bière croît régulièrement en Italie. 

Malgré la préférence persistante pour le vin, la bière est l'une des boissons les plus produites, exportées et consommées sur le territoire. Une fois de plus, en 2018, la consommation de bière par habitant a augmenté, et le panel de consommateur regroupe une grande diversité de profils. Le marché italien de la bière est notamment influencé par l'importance croissante accordée à la production artisanale.

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le 14/12/2019
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