Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition und Umfang der Studie

Der Bereich der Hauszustellung, im Zunehmen begriffen den letzten Jahren, hat völlig t veränderte die Konsumgewohnheiten der Franzosen . Es ist ein Markt, der verschiedene Arten von Akteuren umfasst: Fahrradlieferungen von Restaurantgerichten, Cateringservices, Restaurants mit eigenen Lieferfahrern usw.

Heute ist die Lieferung von Mahlzeiten nach Hause nicht mehr auf die Lieferung von Burgern, Pizzen und Sushi beschränkt, sondern hat sich zu einem große Auswahl an Restaurants Dies entspricht den neuen Erwartungen der Verbraucher, die neue kulinarische Erlebnisse genießen, gesünder essen und schnell und einfach bestellen möchten. Allerdings tut sich der Markt in Frankreich schwerer als in den angelsächsischen Ländern, da es nicht zur französischen Kultur gehört, sich Fertiggerichte nach Hause liefern zu lassen; die Akteure neigen dazu jüngere Menschen ansprechen oder die Generation Z, die für diese Art des Konsums empfänglicher ist.

Der europäische Liefermarkt wächst stark, mit einem Anstieg von fast 20 % pro Jahr zwischen 2015 und 2020 . Ähnlich sind die Wachstumszahlen für den französischen Markt, für den Experten sogar ein jährliches Wachstum von über 25% zwischen 2018 und 2022 . Mit einem Anteil von fast 6 % am Restaurantmarkt veranlasst der neue Heimlieferungsmarkt traditionelle Gastronomen dazu, ihr Angebot an das Liefermodell anzupassen.

Wenn einige Akteure herausragen wie Deliveroo, Uber Eats oder Just Eat, der Markt entwickelt sich ständig weiter mit das Auftauchen neuer Akteure wie die lebensmitteleinzelhändler die beginnen, zubereitete Mahlzeiten zu Ihnen nach Hause zu liefern, oder geister-Restaurants (virtuelle Restaurants, die nur über das Internet für die Online-Lieferung verfügbar sind).

Im Gegensatz zu den meisten Wirtschaftssektoren wird der Markt für Essenslieferungen durch die Coronavirus-Krise angetrieben, die zur Schließung physischer Restaurants und dem Verbot des Verzehrs vor Ort führte. Infolgedessen steigt der Wert dieses Marktes im Jahr 2020 mit einem Anstieg von 24 % der Anzahl der Benutzer in Europa .

ANALYSE DER NACHFRAGE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELUNG

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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