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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e escopo do estudo

A massa é um alimento composto por farinha, sêmola de trigo duro, outros tipos de cereais, água e, por vezes, ovo e sal. O mercado de massas alimentícias é estruturado em torno da fabricação e comercialização de dois tipos de produtos massa seca e massa fresca.

O mercado de massas alimentícias reúne produtores de trigo e outras matérias primas, fabricantes industriais, supermercados, unidades, lojas de conveniência, etc

No mercado francês, as massas representam 47% do total de alimentos amiláceos, com o consumo doméstico a atingir 537.000 toneladas em 2019. L ata é um elemento básico da dieta francesa. É consumido pela maioria das famílias (taxa de penetração de 95%) e em grandes quantidades (consumo anual de 8kg / habitante). O mercado de massas alimentícias é, portanto, um mercado maduro

É também um mercado altamente concentrado em França. Alguns grandes operadores, diversificados (Ebro Foods) ou especialistas do sector (Pastacorp, Saint Jean) asseguram mais de 90% da oferta. A parte restante da produção está dispersa por pequenos fabricantes artesanais altamente fragmentados

O mercado foi recentemente impulsionado por um posicionamento de mercado e pelo entusiasmo dos consumidores pelas massas prémio ou orientado para o poço. Neste aspecto, a massa fresca tem um verdadeiro dinamismo que parece ser um bom augúrio para o futuro brilhantes perspectivas para este grande mercado

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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