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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição e escopo do estudo

A confeitaria é um produto que contém principalmente açúcar, com adição de aromatizantes e corantes. Apresentados em várias formas e texturas (gomas, chupa-chupas, gomas de mascar, etc.), dirigem-se tanto a crianças como a adultos.

O mercado francês tem experimentado dificuldades ligadas à crise de saúde e às mudanças no consumo, mas ainda é um mercado que atrai tanto crianças como adultos. tal como o mercado global, também o mercado francês deverá continuar a crescer, estimado em 197 mil milhões de euros em 2021, e deverá continuar a crescer a uma CAGR de 3,8% até 2028.

Para além da crise da covid-19, as mudanças nos hábitos de consumo no sentido de uma dieta menos rica em açúcar estão a forçar os fabricantes a adaptarem-se. Eles estão a desenvolver produtos mais saudáveis (menos doces) e a juntar os seus recursos. De fato, os últimos anos têm sido favoráveis para aquisições e fusões entre empresas (criação da Carambar & Co e fusão com Lutti, por exemplo).

Os fabricantes mais pequenos (por exemplo, a Kubli), por outro lado, concentram-se em produtos tradicionais, destinados a clientes relativamente mais antigos, ou produtos regionais.

Os desafios para o setor são, portanto, significativos (econômicos, de saúde, tecnológicos), mas deixam oportunidades, especialmente em nichos de mercado.

ANÁLISE DA PROCURA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS ACTORES

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