Contenu de l'étude:SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Définition et périmètre d'étude
La pizza est originaire d'Italie, et la pizza moderne a été inventée à Naples. La pizza est faite de pâte à pain et est garnie de divers ingrédients (par exemple, de la sauce tomate, du fromage, des olives, de l'huile d'olive), ce qui permet de la faire cuire au four.
Les principaux canaux de distribution de la pizza sont les suivants:
- Restauration commerciale (restaurants, chaînes de restauration rapide, parfois en franchise).
- Hypermarchés et supermarchés
- Restauration collective
Le marché de la pizza en Espagne semble relativement stable. Traditionnellement, la consommation de pizzas se fait à l'extérieur de la maison, dans les restaurants. Quelques marques mondiales dominent le marché des chaînes de restauration rapide, mais le marché est plus fragmenté dans les restaurants à service complet tandis que les consommateurs se tournent aussi vers la consommation à domicile.
Cette tendance est facilitée par le secteur de la restauration et de la livraison en ligne, mais aussi par une offre plus large de produits tels que les pizzas surgelées. L'orientation vers les plats à emporter ou la commande en ligne est également alimentée par l'arrivée des acteurs de la FoodTech, qui a contribué à stimuler davantage la croissance du marché de la pizza et de ses distributeurs.
Cette étude vise à analyser l'ensemble de la gamme de la pizza et les moyens de la consommer (fraîche, réfrigérée et surgelée).
1.2 Le marché mondial de la pizza
La consommation mondiale de pizzas s'élève à *** pizzas par seconde, soit *** *** tonnes de pizza consommées par an. Les plus gros consommateurs de pizzas en nombre cumulé sont les Américains, suivis par les Français et les Italiens. [***]
Source: ****
L'Europe occidentale et l'Amérique du Nord dominent l'industrie de ...
1.3 Le marché espagnol
Le marché de la pizza est en progression régulière en Espagne. Selon Euromonitor, il est évalué à *** millions d’euros en **** et atteindra *** millions en ****. A noter : ces données prennent en compte la vente de pizzas fraîches et surgelées.
Source: ****
Sur la période, le marché de ...
ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1 Dépenses moyennes
Les Espagnols se situent parmi les plus grands consommateurs de pizza au niveau mondial, dépensant ** dollars par an et par habitant. Notons que selon l’étude de Morgan Stanley citée par Business Insider, la consommation de pizza semble être plus corrélée au PIB qu’aux pratiques culturelles : ...
2.2 Aperçu de la demande
Source: ****
Les Espagnols sont plus nombreux à consommer des pizzas réfrigérées que surgelées, même si le nombre de consommateurs de ces deux types de produits a considérablement augmenté depuis ****. La pizza surgelée a vu sa base client augmenter de **,*% alors que celle des réfrigérées ...
2.3 La pizza, un produit qui répond aux demandes des Espagnols
Selon le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, en **** les critères de choix les plus importants cités par les Espagnols lors du choix d’un plat à consommer sont les suivants :
Source: ****
La pizza est un produit qui répond aisément aux ...
2.4 Tendances de la demande : les probiotiques et les produits bio
En Espagne comme dans le reste du monde, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux effets de l’alimentation sur leur santé. Ainsi, la tendance est aux produits bios, végétariens, sans gluten, etc. Par ailleurs, le marché des pizzerias est très largement dominé par des grandes ...
STRUCTURE DU MARCHÉ
3.1 Aperçu du marché
Le marché des pizzerias est très concentré en Espagne, avec quelques grandes enseignes présentes sur tout le territoire. Les deux plus grandes chaînes sont Telepizza et Domino’s.
Source: ****
Il semble donc que les Espagnols aient soient habitués aux mêmes marques et s’adressent aux mêmes ...
3.2 La livraison à domicile
La pizza est un produit qui a toujours été consommé en livraison, bien avant l’arrivée des plateformes de livraison comme Just Eat ou Uber Eats. Les grandes enseignes comme les petites ont toutes ou quasiment toutes des systèmes de livraison à domicile, et les Espagnols les utilisent fréquemment. ...
3.3 La franchise
Les fast food en général et les pizzerias en particulier misent fortement sur un modèle de franchises pour développer le maillage du territoire. Ces enseignes connaissant de très bons résultats ces dernières années, le nombre de points de vente a augmenté considé ...
ANALYSE DE L'OFFRE
4.1 Aperçu du produit
Trois produits sur le marché
Les types de pizza sur le marché peuvent être regroupés en trois grands segments :
La pizza réfrigérée
Les pizzas réfrigérées sont le plus souvent distribuées par les supermarchés et se distinguent par le fait qu'elles sont prêtes ...
4.2 Aperçu des prix
Grandes enseignes et pizzerias traditionnelles
Pour comparer les différentes enseignes, nous avons décidé de regarder le prix d’une pizza basique (***) de taille moyenne
Source: ****
Pizzas surgelées/réfrigérées :
Les pizzas surgelées et réfrigérées n’ayant pas de taille standard, nous utiliserons ...
4.3 Tendances de l’offre
Une gamme de produits plus large
Pour répondre à tous les besoins des consommateurs, les pizzerias doivent constamment mettre à jour leur offre de produits, tout en introduisant de nouveaux produits tels que des alternatives végétariennes, bio et anti-allergiques. Cela est crucial non seulement pour que les producteurs de pizza ...
RÈGLEMENTATION
5.1 Cadre règlementaire
La fabrication de pizzas industrielles est soumise à l'ensemble de la réglementation européenne et nationale qui porte sur l'industrie agroalimentaire . La Commission Européenne a notamment publié un livre blanc qui regroupe les mesures nécessaires à appliquer pour atteindre un haut niveau de sécurité alimentaire à la suite de nombreuses ...
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
6.1 Segmentation des acteurs
- Telepizza
- Pomodoro
- Pizza Móvil
- Casa Tarradellas
- Buitoni (Nestlé Groupe)
- CampoFrio Food
- Palacios
- Dr Oetker
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Que contient cette étude de marché ?
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Avis (5)
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff
OK
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude
Réponse de Businesscoot:
Merci Thibaut pour votre retour!
Le marché de l'alimentation des animaux de ferme - France
Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot
A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur
Réponse de Businesscoot:
Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert
Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.
Le marché des plats cuisinés - France
Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl
Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)
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