Contenido del estudio

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VISIÓN GENERAL DEL MERCADO

1.1 Definición y alcance del estudio

La confitería es un producto que contiene principalmente azúcar, al que se le añaden sabores y colores. Presentados en varias formas y texturas (gominolas, piruletas, chicles, etc.), son adecuados tanto para niños como para adultos.

El mercado experimenta dificultades estructurales, que no son específicas de Francia, y que han causado una caída de las ventas desde hace varios años. Las nuevas preocupaciones alimentarias de los franceses (productos sanos, orgánicos...) los están desviando gradualmente de la confitería, considerada demasiado dulce y demasiado química.

Los principales fabricantes han optado por adaptarse desarrollando productos más sanos (menos azucarados...) y aunando recursos. En efecto, los últimos años han sido favorables para las adquisiciones y fusiones entre empresas (creación de Carambar

Los fabricantes más pequeños (por ejemplo, Kubli), en cambio, recurren a productos tradicionales, dirigidos a clientes relativamente mayores, o a productos regionales.

Por lo tanto, los desafíos para el sector son importantes (económicos, sanitarios, tecnológicos) pero dejan oportunidades, sobre todo en los mercados especializados.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

REGLAMENTO

POSICIONAMIENTO DE LOS JUGADORES

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Analistas

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Data

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Analistas

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chargé d'études économiques, Xerfi

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Mathieu Luinaud

Associate Consultant

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

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Emil Ohlsson

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Gabriel S.

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