Conteúdo do estudo:
O mercado de foie gras - França

Idiomas disponíveis

VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Apresentação e definição do mercado

O foie gras é um produto alimentar especial feito a partir do fígado de um pato ou ganso. Segundo a lei francesa, o foie gras é definido como o fígado de um pato ou ganso engordado pela alimentação forçada do milho através de um tubo de alimentação, um processo também conhecido como gavage. Os patos são alimentados à força duas vezes por dia durante 12,5 dias e os gansos três vezes por dia durante cerca de 17 dias. Os patos são geralmente abatidos aos 100 dias e os gansos aos 112 dias. Em Espanha e outros países, por vezes é produzido utilizando alimentos naturais [ Artisanfarmers ].

O foie gras é uma das jóias da gastronomia francesa. É tradicionalmente consumido durante as celebrações de fim de ano. O mercado de foie gras em França está estruturado em torno da transformação e comercialização de foie gras de palma, principalmente patos e, em segundo lugar, gansos. Reúne criadores de palmeiras, matadouros especializados/generalistas e empresas de transformação de alimentos que transformam e embalam os fígados em produtos acabados.

A França é, de longe, o maior produtor, consumidor e exportador de foie gras do mundo. A produção nacional representa uma parte muito grande da produção europeia e mesmo mundial. Contudo, o mercado do foie gras enfrenta muitos desafios: imagem e saúde animal, limitando o seu potencial de crescimento para os próximos anos.

É também um mercado concentrado, uma vez que algumas cooperativas agrícolas presentes em todo o sector dominam o mercado. Alguns grupos privados ocupam então uma posição secundária. A produção restante está dispersa por pequenos fabricantes artesanais altamente fragmentados.

O mercado de foie gras é muito sazonal. Como referido anteriormente, a maioria das vendas de foie gras das principais marcas é feita entre Novembro e Dezembro, período de Natal e Ano Novo. No entanto, o dinamismo do mercado também depende da capacidade dos jogadores de estimular as vendas ao longo do ano, por exemplo, durante eventos que requerem os serviços de catering (eventos corporativos, casamentos, etc.)

 

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Comentários de clientes (5)

O mercado de fábrica de chocolate e chocolate - França

Publicado em 23/06/2022 por Helie Krotoff

OK

O mercado de suplementos nutricionais desportivos - França

Publicado em 31/01/2022 por Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL

Temos os números de que precisávamos. Excelente estudo


A resposta da Businesscoot:

Obrigado pelo seu feedback. Estamos satisfeitos por o estudo ter correspondido às suas expectativas. Esperamos que nos dê um 5/5 da próxima vez ;)

O Mercado de Rações para Animais de Fazenda - França

Publicado em 09/01/2022 por Hugo Schott - Businesscoot

Note a recente mas constante decolagem de alimentos orgânicos para animais de granja, que está levando a uma renovação da pesquisa e desenvolvimento no setor


A resposta da Businesscoot:

Olá, Hugo, Obrigado pelo seu feedback. Estamos contentes por o estudo ter correspondido às suas expectativas. Esperamos que nos dê um 5/5 da próxima vez ;)

O mercado de suplementos nutricionais desportivos - França

Publicado em 06/01/2022 por Amaury Wernert

O trabalho de recolha e processamento de dados e o método para estimar o mercado ainda pouco conhecido são muito relevantes. Entrevista com o especialista de mercado sobre o impacto da crise da Covid muito interessante


A resposta da Businesscoot:

Olá, Amaury, Obrigado pelo seu feedback. Temos o prazer de ler que o conteúdo e a estrutura do estudo corresponderam plenamente às suas expectativas. :)

O mercado de refeições prontas - França

Publicado em 26/11/2020 por Lucie Piette - Cooperl

Boa visão do mercado com números interessantes


A resposta da Businesscoot:

Olá, Lucie, Obrigado pelo seu feedback. Estamos felizes em ler que você ficou completamente satisfeito com o conteúdo do estudo. :)