RIEPILOGO DEL MERCATO
1.1 Definizione e portata dello studio
Il burro è un'emulsione solida di globuli di grasso, aria e acqua, ottenuta dalla zangolatura del latte o della panna e utilizzata come alimento Le prime tracce di burro risalgono al 2000 a.C.
Il sito mercato mondiale il burro dovrebbe crescere ad un ritmo sostenuto con un CAGR del 4,52% fino al 2025. Questa crescita avviene in un contesto di aumento dell'uso e della domanda di burro nella lavorazione degli alimenti, ma anche perché la domanda di prodotti alimentari contenenti burro (ad es. pasticcini) è in aumento.
La Francia, paese rinomato per il suo patrimonio gastronomico e la sua cucina, è uno dei principali protagonisti nel settore del burro. Certo, l la francia è il primo consumatore mondiale di burro, con circa 8 kg a persona all'anno nel 2017.
Il mercato francese soffriva di un certo volatilità negli ultimi anni. Ciò è dovuto a diversi eventi macroeconomici e politici chiave: in primo luogo, in 2015 l L'UE ha abolito le sue quote per i produttori di latte. Il risultato è stato un crollo dei prezzi, che ha portato ad una forte contrazione delle dimensioni del mercato in un contesto di ricavi in calo. Inoltre, in 2017 Gli agricoltori francesi hanno sperimentato un altro shock per la fornitura di burro, con l'aumento del prezzo del latte vaccino, ma anche con il maltempo. L'aumento dei costi è dovuto alle decisioni politiche del 2015; la produzione è rallentata perché gli agricoltori erano diffidenti sulla possibilità di vendere le loro scorte. Nel frattempo, la domanda è rimasta stabile, che ha fatto salire drasticamente i prezzi.. . Nel 2016, una tonnellata di burro costava 2 500 EUR; nel 2017 era salita a 7 000 EUR I consumatori non hanno sostenuto questo costo perché i dettaglianti (super e ipermercati) non hanno voluto aumentare i loro prezzi e i produttori hanno quindi dovuto ridurre i loro margini.
In Francia, il mercato del burro è altamente concentrato . Secondo l'INSEE, nel 2019 vi erano dieci imprese registrate con il codice NAF 10.51B. Inoltre, c'erano due imprese, Lactalis e Savencia s, rappresentano circa 70% dei ricavi nel 2016.
In futuro, l'ascesa dei prodotti biologici dovrebbe essere la principale opportunità per il settore. Nel complesso, il consumo di burro e margarina è in calo, mentre il consumo di burro biologico è in costante aumento.
ANALISI DELLA DOMANDA
STRUTTURA DEL MERCATO
ANALISI DELL'OFFERTA
REGOLE E REGOLAMENTI
POSIZIONAMENTO DEI GIOCATORI
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Cosa contiene questa analisi di mercato?
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Recensioni dei clienti (5)
Il mercato del cioccolato e delle fabbriche di cioccolato - Francia
Pubblicato su 23/06/2022 da Helie Krotoff
OK
Il mercato degli integratori alimentari per lo sport - Francia
Pubblicato su 31/01/2022 da Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Abbiamo ottenuto le cifre necessarie. Studio eccellente
Risposta di Businesscoot:
Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti che lo studio sia stato all'altezza delle vostre aspettative. Speriamo che la prossima volta ci diate un 5/5 ;)
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Pubblicato su 09/01/2022 da Hugo Schott - Businesscoot
Si noti il recente ma costante decollo dell'alimentazione biologica per gli animali da allevamento, che sta portando a un rinnovamento della ricerca e dello sviluppo nel settore
Risposta di Businesscoot:
Ciao Hugo, Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti che lo studio sia stato all'altezza delle vostre aspettative. Speriamo che ci dia un 5/5 la prossima volta ;)
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Pubblicato su 06/01/2022 da Amaury Wernert
Il lavoro di raccolta ed elaborazione dei dati e il metodo di stima del mercato ancora poco conosciuto sono molto rilevanti. Intervista con lo specialista del mercato sull'impatto della crisi Covid molto interessante
Risposta di Businesscoot:
Ciao Amaury, Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti di leggere che il contenuto e la struttura dello studio hanno soddisfatto pienamente le vostre aspettative. :)
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Pubblicato su 26/11/2020 da Lucie Piette - Cooperl
Buona panoramica del mercato con cifre interessanti
Risposta di Businesscoot:
Ciao Lucie, Grazie per il vostro feedback. Siamo felici di leggere che siete stati completamente soddisfatti del contenuto dello studio. :)