Contenuto dello studio

Lingue disponibili

RIEPILOGO DEL MERCATO

1.1 Definizione e portata dello studio

Il burro è un'emulsione solida di globuli di grasso, aria e acqua, ottenuta dalla zangolatura del latte o della panna e utilizzata come alimento Le prime tracce di burro risalgono al 2000 a.C.

Il sito mercato mondiale il burro dovrebbe crescere ad un ritmo sostenuto con un CAGR del 4,52% fino al 2025. Questa crescita avviene in un contesto di aumento dell'uso e della domanda di burro nella lavorazione degli alimenti, ma anche perché la domanda di prodotti alimentari contenenti burro (ad es. pasticcini) è in aumento.

La Francia, paese rinomato per il suo patrimonio gastronomico e la sua cucina, è uno dei principali protagonisti nel settore del burro. Certo, l la francia è il primo consumatore mondiale di burro, con circa 8 kg a persona all'anno nel 2017.

Il mercato francese soffriva di un certo volatilità negli ultimi anni. Ciò è dovuto a diversi eventi macroeconomici e politici chiave: in primo luogo, in 2015 l L'UE ha abolito le sue quote per i produttori di latte. Il risultato è stato un crollo dei prezzi, che ha portato ad una forte contrazione delle dimensioni del mercato in un contesto di ricavi in calo. Inoltre, in 2017 Gli agricoltori francesi hanno sperimentato un altro shock per la fornitura di burro, con l'aumento del prezzo del latte vaccino, ma anche con il maltempo. L'aumento dei costi è dovuto alle decisioni politiche del 2015; la produzione è rallentata perché gli agricoltori erano diffidenti sulla possibilità di vendere le loro scorte. Nel frattempo, la domanda è rimasta stabile, che ha fatto salire drasticamente i prezzi.. . Nel 2016, una tonnellata di burro costava 2 500 EUR; nel 2017 era salita a 7 000 EUR I consumatori non hanno sostenuto questo costo perché i dettaglianti (super e ipermercati) non hanno voluto aumentare i loro prezzi e i produttori hanno quindi dovuto ridurre i loro margini.

In Francia, il mercato del burro è altamente concentrato . Secondo l'INSEE, nel 2019 vi erano dieci imprese registrate con il codice NAF 10.51B. Inoltre, c'erano due imprese, Lactalis e Savencia s, rappresentano circa 70% dei ricavi nel 2016.

In futuro, l'ascesa dei prodotti biologici dovrebbe essere la principale opportunità per il settore. Nel complesso, il consumo di burro e margarina è in calo, mentre il consumo di burro biologico è in costante aumento.

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

REGOLE E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEI GIOCATORI

Per continuare a leggere, compra lo studio completo

Cosa contiene questa analisi di mercato?

  • Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

Compra questo studio di mercato 89€

Disponibilità entro 3 giorni lavorativi

Acquista un pacchetto e ottieni uno sconto immediato

Pack 5 études (-15%) - Francia

378€

  • 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
  • Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
  • Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Inclus dans ce pack: Questo studio (Il mercato del burro - Francia) + 4 altri studi a scelta

Acquista il pacchetto 5 studi 378€

Methodo

Dati
Analisti 1 settore analizzato
in 40 pagine
Methodo
Controlla

Analisti

  • Le migliori università
  • Il parere degli esperti

Dati

  • Base di dati
  • Stampa
  • Rapporti aziendali

Controlla

  • Aggiornamento continuo
  • Orologio permanente

Methodo

  • Struttura sintetica
  • Grafica standardizzata

Analisti

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

Hugo S. logo 1 Hugo S. logo 2
Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

Mathieu Luinaud logo 1 Mathieu Luinaud logo 2
Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

Robin C. logo 1 Robin C. logo 2
Pierre D.

Analyst

Pierre D.

Pierre D. logo 1 Pierre D. logo 2

Ross Alumni Club France

Arnaud W.

Arnaud W. logo 1 Arnaud W. logo 2

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2
Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

Pierrick C. logo 1 Pierrick C. logo 2
Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

Héloise Fruchard logo 1 Héloise Fruchard logo 2
Imane E.

EDHEC

Imane E.

Imane E. logo 1 Imane E. logo 2
Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

Vincent D. logo 1 Vincent D. logo 2
Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

Eva-Garance T. logo 1 Eva-Garance T. logo 2
Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

Michela G. logo 1 Michela G. logo 2
Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

Azelie P. logo 1 Azelie P. logo 2
Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

Cantiane G. logo 1 Cantiane G. logo 2
Jules D.

Consultant

Jules D.

Jules D. logo 1 Jules D. logo 2
Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.