le marché des boissons rafraichissantes
Italie

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

Les boissons gazeuses comprennent toutes les boissons gazeuses et non alcoolisées (max. 1 %). Elles sont conservées par le sucre, le dioxyde de carbone ou la pasteurisation. Le marché des boissons gazeuses est donc un sous-segment de l'industrie des boissons, et comprend un grand nombre de catégories de produits, parmi les plus populaires :

  • Les jus de fruits
  • Les sirops
  • Les boissons gazeuses
  • Les thés glacés

Le marché italien des boissons gazeuses a connu une évolution en dents de scie au cours des dix dernières années, principalement en raison de la baisse de la demande et de l'augmentation des offres alternatives. Le secteur compte un nombre considérable d'entreprises, mais la domination de certains géants internationaux demeure et caractérise la forte concentration du marché. Aux côtés des multinationales, grâce aux nouvelles exigences des consommateurs, une multiplicité de petites entreprises sont progressivement apparues dans le secteur, dans une tentative d'atteindre les marchés de niche. Par conséquent, les boissons commercialisées avec des quantités plus faibles de sucre, d'ingrédients végétaliens et de saveurs tropicales augmentent et transforment potentiellement l'environnement concurrentiel.

Le marché des boissons gazeuses comprend toute boisson non alcoolisée. Pour la portée et la limitation de l'étude, l'eau minérale (eau embouteillée) sera toutefois exclue par défaut, sauf indication contraire.

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le 23/01/2020
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