Il mercato dei biscotti - Francia

Il mercato globale dei biscotti è stato valutato a 106,8 miliardi di dollari nel 2020 e si prevede che crescerà a un tasso CAGR del 3,4% per raggiungere 135,4 miliardi di dollari entro il 2025. Questa espansione è guidata principalmente dai mercati emergenti e dall'innovazione di prodotto incentrata sulla salute e sull'impatto ambientale, come le offerte biologiche, senza glutine, prodotte localmente e attente alla dieta. Sebbene il mercato francese abbia registrato un continuo declino dei volumi, con un calo dell'1,1% nel 2019, il valore del mercato è stato sostenuto ed è addirittura cresciuto dell'1,3% nel 2019 grazie alle tendenze di premiumization. Il mercato francese è caratterizzato da un alto tasso di penetrazione, con un 96% di consumatori nel 2021 e un consumo medio pro capite di 8,19 chilogrammi all'anno. Le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso scelte più salutari, in un contesto di crescente avversione per lo zucchero, che spinge gli operatori del mercato ad adattarsi e innovare con prodotti attenti alla salute e al rispetto dell'ambiente: Una tendenza verso un consumo attento alla salute Negli ultimi anni, il mercato francese dei biscotti è stato caratterizzato da un evidente spostamento della domanda dei consumatori verso opzioni più salutari e di qualità, nonostante un calo generale dei volumi di vendita. Questa transizione è segnata da una maggiore preferenza per i prodotti biologici, senza glutine e made-in-France, in linea con una crescente consapevolezza delle considerazioni dietetiche e dell'impatto ambientale tra i consumatori francesi. Il consumo di biscotti da parte della popolazione francese è costante, con un tasso di penetrazione di circa il 96%, con un consumo medio annuo di 7-9 kg a persona, che si traduce in una spesa di circa 100-120 euro. I biscotti sono un alimento di base nelle famiglie francesi e la maggior parte del consumo avviene durante la colazione e la merenda. In particolare, i bambini consumano i biscotti prevalentemente come spuntino, sotto la supervisione di genitori attenti alla salute. Una delle tendenze principali che guidano la domanda nel mercato dei biscotti è la crescente avversione per i prodotti eccessivamente dolci o grassi, con un numero sempre maggiore di individui che optano per diete equilibrate e nutrienti. In mezzo alle preoccupazioni di "sugar bashing", le vendite della categoria sono state spinte da prodotti innovativi e di alta gamma che promettono non solo indulgenza ma anche benefici nutrizionali. Nel 2021 il mercato francese ha registrato un'evoluzione positiva in termini di valore, con un aumento dell'1% rispetto all'anno precedente. La maggiore attenzione per i prodotti sani e rispettosi dell'ambiente è dimostrata dall'impressionante crescita del 25% delle vendite di biscotti biologici. Inoltre, il segmento biologico, pur occupando il 2,9% delle vendite totali di biscotti, registra continui progressi con circa un quarto della popolazione francese che si concede biscotti biologici. Spinta dalla domanda dei consumatori di scelte salutari, l'industria è stata proattiva nell'adattare le proprie offerte, come dimostra il numero significativo di lanci di nuovi prodotti che enfatizzano attributi come la produzione locale, le opzioni senza zucchero e l'inclusione di ingredienti rinomati per il loro valore nutrizionale. In conclusione, il mercato francese dei biscotti sta attraversando un periodo di crescita delicata, controbilanciata da un calo dei volumi, ma sostenuta dall'offerta di qualità superiore. La richiesta di opzioni più salutari e attente all'ambiente è evidente e indica che il futuro del mercato sarà probabilmente plasmato dall'innovazione che allinea il piacere con il benessere...### I principali contendenti dell'arena dolciaria dei biscotti Approfondendo il panorama competitivo del mercato dei biscotti, spiccano alcuni attori chiave che, con le loro diverse offerte di prodotti e le loro iniziative strategiche di mercato, hanno plasmato i contorni del settore. **Mondelez International** è un gigante formidabile, con il suo impressionante portafoglio di marchi famosi come Lu, Oreo, Granola, Mikado, Prince e Pépito. La loro presenza duratura e l'innovazione nel segmento dei biscotti dolci li ha posizionati come leader di mercato, soddisfacendo i gusti in evoluzione dei consumatori di tutto il mondo. Nei corridoi dell'indulgenza francese, **Saint-Michel Biscuits** si è guadagnato un'ottima reputazione come fornitore di delizie. Conosciuta per i suoi biscotti a marchio Saint-Michel e Bonne Maman, incarna l'essenza della tradizione pasticcera francese, bilanciando le ricette tradizionali con i sapori contemporanei che risuonano tra gli appassionati di biscotti. Un altro concorrente chiave in questa gara di dolci è **Ferrero**, rinomato per le sue offerte golose come Délichoc e gli iconici biscotti Nutella B-Ready. La loro abilità nel fondere sapori classici con design innovativi li mantiene in prima linea nella conversazione sui biscotti. **Lotus Bakeries**, pur essendo un'entità globale, aggiunge un tocco distinto al mercato con il suo assortimento di prodotti da forno raffinati. Oltre a proporre sapori tradizionali, si rivolge anche a un pubblico di nicchia alla ricerca di nuove esperienze culinarie. Tra gli sfidanti dinamici del settore, **Michel & Augustin** è un marchio che rappresenta l'ingegno e l'avventura nella produzione di biscotti. Il loro approccio avanguardistico al branding e allo sviluppo dei prodotti gli ha fatto guadagnare un seguito dedicato, in particolare tra i giovani alla ricerca di tendenze. Sul fronte della tradizione, **La Trinitaine** è una testimonianza della classica pasticceria francese. Le loro specialità regionali, come le Galettes e i Palets Breton, trasportano i consumatori nel fascino caratteristico della Bretagna, sottolineando l'importanza della tradizione nel competitivo mercato dei biscotti. Sfruttando i suoi punti di forza come consolidatore del settore, il **Gruppo Poult** ha dimostrato una solida performance grazie alla sua variegata gamma di biscotti che soddisfano i gusti tradizionali e le preferenze moderne, sottolineando il valore della versatilità in un mercato guidato dai capricci dei consumatori. Insieme, questi titani e pionieri del cosmo dei biscotti non solo dettano i sapori del giorno, ma navigano anche nelle correnti di cambiamento delle richieste dei consumatori, guidando l'innovazione e onorando al contempo il fascino senza tempo di un buon biscotto vecchio stile.

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 29/03/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Taille mondiale du marché du biscuit
• Taille du marché français des biscuits
• Evolution du marché français du biscuit
• Moments de consommation des biscuits en fonction des âges
• Part des consommateurs de biscuits biologiques en fonction du régime alimentaire
• Répartition des fabricants de biscuits et gâteaux par taille
• Parts de marché des acteurs du biscuit
• Chiffre d'affaires de marques de biscuits sucrés Mondelez
• Canaux de distribution des biscuits et gâteaux
• Ventes de biscuits par catégorie
• Evolution des ventes de biscuits par catégorie
• Indice des prix à la consommation des biscuits et gâteaux (code 01.1.1.4.5)
• Répartition de la consommation de biscuits selon les occasions
• Répartition de la consommation de biscuits des enfants et adolescents par catégorie
• Fréquence de consommation d'en-cas sucré par âge
• Origines des importations françaises de biscuits et gâteaux
• Destinations des exportations françaises de biscuits et gâteaux
• Exportations de biscuits
• Importations de biscuits
• Part d'offre des différents types d'entreprises
• Ventes de produits alimentaires biologiques par famille de produits
• Les marques de biscuits préférées des Français
• Les marques de biscuits destinées à une clientèle jeune
• Les marques de biscuits destinées à une clientèle plus âgée
• Les catégories les plus séduites par Michel et Augustin