el mercado de los alimentos saludables | Francia

1.1 Definición y alcance del mercado

Los alimentos dietéticos son uno de los componentes del mercado global de la nutrición y la salud. los alimentos dietéticos se definen como "alimentos destinados a una alimentación especial que, por su composición o procesos de fabricación particulares, se distinguen claramente de los productos alimenticiosde consumo normal, que son adecuados para el objetivo nutricional declarado y que se comercializan de manera que se indique que cumplen dicho objetivo". son adecuados para la finalidad nutricional declarada y se comercializan de manera que se indique que cumplen esa finalidad.

En los últimos años, este mercado ha visto acelerado su crecimiento (+25% entre 2015 y 2020). Este crecimiento se explica, en particular, por importantes fenómenos demográficos, como el aumento del número de personas con sobrepeso y el incremento del número de diabéticos en Francia. Sin embargo, este mercado se ve fuertemente desafiado por otras tendencias alimentarias saludables, como los productos naturales, la comida casera y la orgánica.

En este mercado en expansión, se desarrollan nuevos participantes (en particular, los grandes grupos alimentarios, pero también los actores de la gran distribución con el desarrollo de sus propias marcas) y se intensifica el fenómeno de la concentración(a través del crecimiento externo de muchos grandes de la industria alimentaria, como Herta o Danone). Ante esta situación, los actores especializados, como ABCD Nutrition, están conquistando nuevos nichos con el lanzamiento de nuevos productos o nuevas marcas, como Naten en el ámbito de las galletas.