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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición y alcance del estudio

La mantequilla es una emulsión sólida de glóbulos de grasa, aire y agua, hecha con leche o crema batida y utilizada como alimento La primera evidencia de la mantequilla se remonta al 2000 AC.

El mercado mundial la mantequilla debería crecen a un ritmo sostenido con una CAGR del 4,52% hasta 2025. Este crecimiento se produce en un contexto de aumento del uso y la demanda de mantequilla en la elaboración de alimentos, pero también porque la demanda de productos alimenticios que contienen mantequilla (por ejemplo, pasteles) está en aumento.

Francia, país conocido por su patrimonio gastronómico y su cocina, es un actor importante en el sector de la mantequilla. En efecto, l francia es el principal consumidor de mantequilla del mundo, con unos 8 kg por persona y año en 2017.

El mercado francés sufría de un cierto volatilidad en los últimos años. Esto se debe a varios acontecimientos macroeconómicos y políticos clave: primero, en 2015 l La UE ha suprimido sus cuotas para los productores de leche. El resultado fue un colapso de los precios, que dio lugar a una fuerte contracción del tamaño del mercado en un contexto de disminución de los ingresos. Además, en 2017 Los agricultores franceses han experimentado otra shock para el suministro de mantequilla, con el aumento del precio de la leche de vaca, pero también el mal tiempo. El aumento de los costos se debe a las decisiones políticas de 2015; la producción se redujo porque los agricultores desconfiaban de la posibilidad de vender sus existencias. Mientras tanto, la demanda se ha mantenido estable, lo que ha hecho subir los precios drásticamente.. . En 2016, una tonelada de mantequilla costaba 2 500 euros; en 2017 había subido a 7 000 euros Los consumidores no soportaron este costo porque los minoristas (super e hipermercados) no querían aumentar sus precios y por lo tanto los productores tuvieron que reducir sus márgenes.

En Francia, el mercado de la mantequilla es altamente concentrado . Según el INSEE, en 2019 había diez empresas registradas con el código 10.51B de la NAF. Además, había dos empresas, Lactalis y Savencia s, representan aproximadamente 70% de los ingresos en 2016.

En el futuro, el aumento de los productos orgánicos debería ser la principal oportunidad para el sector. En general, el consumo de mantequilla y margarina está disminuyendo, mientras que el consumo de mantequilla orgánica aumenta constantemente.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS JUGADORES

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Comentarios de los clientes (5)

El mercado del chocolate y la fábrica de chocolate - Francia

customer_review_card.published_at 23/06/2022 por Helie Krotoff

El mercado de los suplementos de nutrición deportiva - Francia

customer_review_card.published_at 16/06/2022 por Patrice BEAL - BEHOLD SAS

"¿Por qué 4 y no 5? Así que creo que el estudio de la competencia no es exhaustivo porque sólo se analizan 6-7 empresas en el estudio y creo que se podría haber añadido un mapeo Además, en cuanto a la edad de los consumidores, me parece que los rangos de edad no son lo suficientemente precisos (<40 años) Pero el resto del estudio es muy interesante Y te lo agradezco"

El mercado de la comida preparada - Francia

customer_review_card.published_at 09/03/2022 por Bruno Graziana

"He dado una nota de 2,5 por el coste de su expediente, que es accesible, pero podría haberle dado un 2 porque para mí es demasiado general en el sentido de que la mayor parte de la información procede de una recopilación de información que ya había obtenido gratuitamente en el Credoc, France Agrimer o LSA Pensé que encontraría información más específica, especialmente sobre la cuota de mercado por regiones, o un enfoque mucho más detallado sobre la evolución del mercado por parte de los nuevos actores de la web y la entrega... Al final de su archivo, hay hojas sobre los principales fabricantes y distribuidores que son de poco interés para mí. Lo siento"


Respuesta de Businesscoot:

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El mercado de los suplementos de nutrición deportiva - Francia

customer_review_card.published_at 31/01/2022 por Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL

Tenemos las cifras que necesitábamos. Excelente estudio


Respuesta de Businesscoot:

Gracias por sus comentarios. Nos complace que el estudio haya estado a la altura de sus expectativas. Esperamos que nos den un 5/5 la próxima vez ;)

El mercado de los alimentos para animales de granja - Francia

customer_review_card.published_at 09/01/2022 por Hugo Schott - Businesscoot

Hay que tener en cuenta el reciente pero constante despegue de los piensos ecológicos para animales de granja, que está llevando a una renovación de la investigación y el desarrollo en el sector


Respuesta de Businesscoot:

Hola Hugo, Gracias por sus comentarios. Nos alegramos de que el estudio haya estado a la altura de sus expectativas. Esperamos que nos den un 5/5 la próxima vez ;)