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MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition

Diätetische Lebensmittel sind Teil eines der vier Segmente der globaler Markt für Ernährung und Gesundheit Weitere Segmente sind Functional Food, Naturkost sowie Lebensmittel für Allergiker und Intolerante.

In den letzten Jahren hat dieser Markt seine Entwicklung zwischen Rückgängen und Rückschlägen oszilliert, um dann 2016 endlich auf den Wachstumspfad zu gehen und 2018 einen Umsatz von mehreren Milliarden Euro zu erreichen. Diese Dynamik erklärt sich aus der wachsenden Sorge der Westler um ihr Wohlbefinden und ihre Gesundheit, aber auch aus wichtigen demographischen Phänomenen wie der Stabilisierung der Zahl der Übergewichtigen und dem Anstieg der Diabetiker in Frankreich.

In einem schnell wachsenden Markt, sowohl global als auch national, nehmen die Neueinsteiger zu (insbesondere die Großen, aber auch die großen Einzelhändler mit der Entwicklung von Eigenmarken) und das Phänomen der Konzentration verstärkt sich (durch das externe Wachstum vieler wichtiger Akteure der Agrar- und Ernährungsindustrie wie Herta oder Danone). In Anbetracht dieser Situation haben spezialisierte Akteure wie Triballat Noyal erobern Sie neue Nischen mit der Einführung neuer Produkte wie z.B Sojasun in der Keksabteilung.

Der Markt für diätetische Lebensmittel ist auch heute noch hauptsächlich von folgenden Faktoren geprägt im Wettbewerb mit Naturprodukten , die selbstgemacht , die organisch und die glutenfrei . Wenn Nahrungsmittelmarken jedoch innovativ sind und angemessen über ihre Produkte und Leistungen kommunizieren, können sie an Boden gewinnen. Die kundengewinnungsstrategien sind mit der Erstellung von neue Formate und Geschmacksrichtungen aber auch zur Entwicklung digitaler Ökosysteme, die das Lebensmittelangebot unterstützen (Entwicklung von vernetzten Objekten und mobilen Anwendungen zur Gesundheitsüberwachung und insbesondere zum personalisierten Coaching von Kunden).

BEDARFSANALYSE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELN UND VORSCHRIFTEN

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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chargé d'études économiques, Xerfi

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PhD Industrial transformations

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President Ross Alumni Club France

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Project Finance Analyst, Consulting

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

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EDHEC

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Market Research Analyst @Businesscoot

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Alexia Vacheron

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