o mercado da infusão | França

1.1 Apresentação

A infusão é, antes de mais nada, um método de extracção que consiste em mergulhar uma planta em inicialmente água quente que é autorizada a arrefecer para extrair os princípios ativos ou aromas naturais. Neste sentido, opõe-se à maceração, em que a água é sempre fria, ou à decocção, em que a água é mantida no ponto de ebulição.

Tradicionalmente utilizado para propriedades medicinais As infusões são conhecidas desde 2737 AC, quando o imperador chinês Chen Nung molhou pela primeira vez uma folha de chá em água quente

Eles eram comumente usados durante a Antigüidade e a Idade Média pela médicos como remédio para todas as doenças, antes de ser gradualmente substituído pelo aparecimento do droga durante a Renascença. Toda a medicina natural e herbácea é chamada medicina herbácea .

Existem muitos tipos diferentes de chás de ervas, incluindo chás pretos, verdes e brancos, assim como camomila, gengibre, verbena e muitos outros.

Estas plantas podem ser vendidas em malas ou em nassas , nos supermercados ou em lojas especializadas . Novos produtos são introduzidos regularmente neste mercado, tais como chás frios e cápsulas encapsuladas.

Há uma loucura crescente por bebidas herbais, como infusões. O mercado francês de chás de ervas tem experimentado um 16,2% de crescimento em 2020 Este crescimento foi impulsionado pela epidemia de Covid-19, que aumentou o consumo doméstico de bebidas quentes. A longo prazo, um dos principais motores do crescimento do mercado é o boom no segmento orgânico e eco-responsável, que representa mais da metade das infusões vendidas na França desde 2018.