Contenu de l'étude
SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Présentation
L’infusion est d’abord une méthode d’extraction consistant à faire tremper un végétal dans une eau initialement chaude qu’on laisse refroidir pour en extraire les principes actifs ou les arômes naturels. Elle s’oppose en ce sens à la macération, dans laquelle l’eau est froide à chaque instant, ou à la décoction, dans laquelle l’eau est maintenue à ébullition.
Traditionnellement utilisées pour des vertus médicinales, les infusions sont connues depuis l’an 2737 avant J-C, lorsque l’empereur chinois Chen Nung fit tremper pour la première fois une feuille de thé dans de l’eau chaude.
Elles sont couramment utilisées pendant l’Antiquité et le Moyen-Âge par les médecins comme remède à toutes maladies, avant d’être peu à peu substituées par l’apparition du médicament pendant la Renaissance. L’ensemble de la médecine à base de plantes et autres remèdes naturels s’appelle la phytothérapie.
Il existe un grand nombre de variétés d’infusions différentes, parmi lesquelles on peut citer les thés noir, vert ou blanc, mais aussi les tisanes à la camomille, au gingembre, à la verveine, et bien d’autres.
Ces plantes peuvent être vendues en sachets ou en pots, en grandes surfaces ou dans des magasins spécialisés. De nouveaux produits arrivent régulièrement sur ce marché, parmi ceux-ci, on peut citer les infusions froides ou les dosettes encapsulées.
Il existe un engouement croissant pour les boissons à base de plantes comme les infusions. Le marché français des infusions a ainsi connu une croissance de 16.2% en 2020, notamment tirée par l'épidémie de Covid-19 qui a augmenté la consommation à domicile des boissons chaudes. Sur le long terme, un des principaux moteurs de la croissance du marché est le boom du segment bio et écoresponsable qui représente, depuis 2018, plus de la moitié des infusions commercialisées en France.
1.2 Une croissance mondiale qui s'accélère
Le marché des tisanes a été évalué à *.** milliards de dollars américains en **** et devrait atteindre *.** milliards de dollars d’ici à ****, avec un taux de croissance annuel moyen de *.**% de **** à ****. [***]
Dès lors, il est possible d'estimer l'évolution du chiffre d'affaires issu du marché des tisanes, comme en témoigne ...
1.3 En France, le marché de la tisane est en pleine expansion
Porté par de nouvelles préoccupations de santé et environnementales, le marché de l'infusion est en plein essor en France : il a progressé de +**% en valeur au cours des ** dernières années. [***]
En ****, le marché français de l'infusion s'établissait à ***.* millions d'euros.
Taille du marché français des infusions France, ...
ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1 Déterminants de la demande
Consommation des ménages en boissons non alcoolisées
En ****, la consommation des ménages en boissons non alcoolisées (***).
Consommation en boissons non alcoolisées France, ****-****, en milliards d'euros Source: ****
La consommation des ménages en boissons non alcoolisées a connu une augmentation de +*.*% en ****, +*.**% en **** et +*.**% en ...
2.2 Comportements des consommateurs
La base de consommateurs d'infusion s'est fortement élargie au cours des dernières années, passant de **,* millions en **** à plus de ** millions en ****. En parallèle, ces consommateurs, de plus en plus nombreux, ont également augmenté leur budget moyen par acte d'achat : celui-ci est passé de *,** € en **** à *,** € en ****.
Base de consommateurs ...
2.3 Les tendances de la demande
Le marché des tisanes et infusions jouit d’une image rajeunie et dynamique. La part de jeunes de ** à ** ans consommant ces boissons a augmenté, revalorisant l’image de ces produits. D’après un rapport de Transparency Market Research, ce dynamisme provient d’un changement de consommation chez cette tranche d’âge, ...
STRUCTURE DU MARCHÉ
3.1 Production des infusions et dépendance à la filière PPAM
Les montants donnés pour la production concernent la valeur de la production commercialisée ou destinée à la commercialisation, qui est calculée sur la base du prix de vente réalisé au départ de l’usine ou susceptible d’être réalisé au cours de la période ...
3.2 Un distribution dominée par la grande distribution
Les infusions sont très majoritairement vendues en GMS (***). En effet, en ****, les ventes d'infusions en GMS ont généré *** millions d'euros tandis que les ventes en pharmacies et parapharmacies ont atteint une valeur de ** millions d'euros. Dès lors, les ventes en grande distribution ont représenté **.*% de la ...
ANALYSE DE L'OFFRE
4.1 Tendances et gammes de prix
Indices de prix
On observe que l’indice de prix à la consommation des thés et infusions en France a varié assez inégalement au cours des dix dernières années : en effet, après un pic en **** à ***.** (***) a atteint un minimum à **.** en ****, avant de repartir à la hausse pour se ...
4.2 Un large choix de produits
L’engouement récent pour les produits naturels et les remèdes d’automédication a poussé les fabricants de thés et d’infusion à diversifier leur gamme de produits, tant sur les ingrédients utilisés que sur les modes de préparation.
S’agissant du thé, on différencie ...
4.3 Le bio et le naturel au coeur de l'offre en infusions
Comme mentionné précédemment, le bio/naturel est un segment clé du marché des infusions, porteur de la croissance. Les infusions bio représentent, en ****, **% des ventes totales d'infusions (***).
Part des infusions bio dans les ventes totales en GMS France, ****-****, en % Source: ****
Evolution des ventes d'infusions bio en valeur ...
RÈGLEMENTATION
5.1 Cadre législatif
En France, le décret n° ****-*** du ** août **** relatif à la vente au public des plantes médicinales inscrites à la Pharmacopée, régit la liste des plantes pouvant être vendues par d’autres personnes que les pharmaciens. Au total, *** plantes ou extraits de plantes sont autorisés en vente ...
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
6.1 Segmentation
Marques de thés et infusions spécialisées dans la grande distribution
Maisons de thé commercialisant des infusions
Nouveaux entrants spécialisés
- Unilever
- Lipton (Unilever)
- Twinings (FOODS INTERNATIONAL SAS)
- La Tisanière
- Alter Eco, Bjorg Bonneterre (Groupe Ecotone)
- Thés Éléphant (Scoop TI)
- Yogi Tea GmbH
- Kusmi tea (Orientis)
- Mariage Frères
- Pages Infusions
- Clipper Tea
- Le Palais des Thés
- Les jardins de Gaïa MAKA
- Herbissima
- Thés de la Pagode
- La Route des Comptoirs
- SCOP-TI
- Betjeman & Barton
- Comptoir Francais du thé
- Les 2 Marmottes
- Chic des plantes
- Happy plantes
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Avis (5)
Le marché de l'infusion - France
Publié le 12/01/2022 par Philippe Couvreur - Organic Success
L'étude est assez complète cependant les chiffres ne sont pas assez approfondis pour ma part, elle reste une base de travail mais je crains qu'un vrai "Marketeur" puisse s'en servir pour prendre de réelle décisions. A la fin la liste des opérateurs est assez complète et là encore, elle manque un peu de précisions, je prends un exemple : Chez le principal acteur qui est Unilever, ces derniers ont racheté il y a deux ans une entreprise Anglaise au nom de Pukka Herbs et nous ne voyons apparaitre aucun chiffre sur ce dernier. Uniquement un chiffre global qui le place en tête de liste, il aurait été intéressant de creuser un peu plus ce sujet pour les acteurs et leurs filiales. Enfin, même si le sujet du produit issu de l'agriculture biologique est abordé, il est selon moi traiter de façon trop légère (je suis dans ce domaine) et il ne permet pas d'avoir une vision globale du marché. N'hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin d'aide, je suis indépendant et nous pourrions établir une collaboration !
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Philippe, Merci beaucoup pour votre retour très constructif qui nous aide énormément à améliorer la qualité de nos études. C'est précisément notre positionnement que de faire des études synthétiques sur des marchés ciblés. Nous espérons que celle-ci vous aura tout de même été utile. :)
Le marché de l'infusion - France
Publié le 18/11/2021 par Vincent Arvers - Almaero
89€ pour avoir une vision sur un marché et ses acteurs de références ! Cet investissement relatif permet de gagner du temps et d'identifier simplement de nouvelles tendances ou des angles d'attaques sur un marché
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Vincent, Merci pour votre retour, nous sommes très contents que vous ayez apprécié notre étude et qu'elle ait pu vous faire gagner un temps précieux.
Le marché de l'infusion - France
Publié le 03/11/2021 par Gregoire Torralba - Grand Sud Ouest Capital (GSO Capital)
Excellentes bases pour débuter la compréhension du secteur avec une note structurée sur les points les plus importants. Les nombreuses sources indiquées tout au long de l'étude permettent de creuser encore plus le sujet.
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Grégoire, Merci pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu et la structure de l'étude ont complètement satisfait vos attentes. :)
Le marché de l'infusion - France
Publié le 20/02/2021 par M. Steyssier
Très bonne vue d'ensemble du marché et des enjeux
Réponse de Businesscoot:
Bonjour, Merci pour votre retour. Nous sommes contents que l'étude ait été à la hauteur de vos attentes. Nous espérons que vous nous mettrez 5/5 à la prochaine. ;)
Le marché de l'infusion - France
Publié le 04/05/2021 par Boris Loo - Taqtiq
Précis et concis, idéal pour la préparation de dossiers marketing.
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Boris, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude a complètement répondu à vos attentes. :)