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RÉSUMÉ DU MARCHÉ

1.1 Définition et portée de l'étude

Le café en dosettes ou café encapsulé, est une façon d'emballer le le café en emballage individuel (capsule ou dosette souple), pour une utilisation rapide dans une machine à café adaptée. Ces produits ont été commercialisés depuis 1970 grâce à l'invention de Nespresso, tandis que d'autres entreprises ont progressivement suivi cette tendance : Illycaffè en 1972, Lavazza en 1989 et Senseo en 2001.

Il existe trois principaux types de dosettes de café, qui sont en concurrence avec d'autres grands types de café tels que le café moulu et le café soluble [.. handpresso ] :

  • Le "soft pods" (capsules molles) qui permettent un rendu de qualité "filtre" commercialisé adapté à la machine Philips Senseo
  • Le "hard pods" (capsules dures) qui permettent un rendu "espresso
  • Le "capsules qui permettent également un rendu "espresso" mais qui sont adaptés aux machines Nespresso, Agga ou Iperexpresso

Le marché mondial est en pleine croissance. Entre 2017 et 2025 elle devrait s'étendre à un Un TCAC de plus de 6% . Dans le monde entier, les dosettes de café sont devenues plus attrayantes car les consommateurs cherchent à reproduire le café chez eux. Parallèlement à cela, les fournisseurs continuent de diversifier leur offre et d'améliorer la qualité, ce qui permet de poursuivre l'évolution du produit et du marché. La production de café se fait exclusivement en dehors du monde occidental, mais la consommation est la plus élevée en Europe. La Finlande est en tête de liste de la consommation par habitant avec 12 kilogrammes de café par personne et par an en moyenne

En France, le marché a été en croissance rapide, porté par une offre élargie et la volonté des consommateurs d'apporter un café de haute qualité à leur domicile. De plus, la personnalisation est devenue une tendance à laquelle les producteurs sont réceptifs, créant ainsi des produits qui peuvent satisfaire tous les types de clients.

En France, et dans le monde, les principales marques de dosettes de café sont Nespresso, Senseo, Malongo et Tassimo .Carte Noire, L'Or Espresso et Café Royal sont également des marques de premier plan. Tous ces acteurs proposent des dosettes de café ainsi qu'une machine à café de la même marque. Les acteurs du marché des dosettes de café misent sur la montée en gamme et l'innovation continue pour soutenir leur croissance. Les deux principaux problèmes sur le marché des dosettes de café semblent être liés à l'obligation de Nespresso de supprimer les barrières à l'entrée pour les autres fabricants, ainsi qu'au recyclage des capsules usagées. (boulangerie, biscuiterie, etc.).

1.2 Une forte croissance sur le marché mondial

Marché des dosettes et des capsules de café Monde, ****-****, en milliards de dollars US Source: ****

Le marché mondial des dosettes de café est en plein essor ; entre **** et ****, le marché devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de *,** % pour atteindre **,** milliards de dollars US en ****.

Cette croissance s'explique ...

1.3 Marché intérieur

Café et boissons similaires

Taille du marché de la transformation du café et de la (***) France, ****-*****, en millions d'euros Source: ****

Le marché de la transformation du café et du thé (***) s'élevait à *,** milliards d'euros en ****. Entre **** et ****, le marché s'est contracté de *,* %.

Cela s'explique par le fait que la concurrence ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Analyse de profil : le consommateur français de café

La France connaît une évolution de la consommation de café, passant des modes de consommation traditionnels (***) aux dosettes et aux capsules. En ****, **,* % du café consommé l'était par le biais des dosettes, un segment qui se développe compte tenu de la commodité qu'il apporte avec une offre innovante aux ...

2.2 Focus : les dosettes

Les dosettes de café sont un moyen très populaire de consommer le café. Selon IFOP En ****, les dosettes de café constituaient la plus grande catégorie de consommation globale de café, étant intégrées dans ** % des cas lorsque le café était consommé. La région du Grand-Est, en particulier, ...

2.3 Tendances de la demande

En effet, la tendance pour l'utilisation des dosettes s'est imposée sur le marché français du café, en grappillant des parts de marché d'autres modes de consommation du café. Les clients définissent l'offre : selon un sondage IFOP, en ****, ** % des consommateurs français plébiscitent les dosettes de café avant ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Aperçu du marché

Entreprises et employés du secteur de la transformation du thé et du café (***) France, ****-****, en unités Source: ****

Le graphique ci-dessus montre l'évolution du nombre de salariés et d'entreprises dans l'industrie de transformation du café et du thé (***). Bien que ce champ d'application ne couvre pas uniquement ...

3.2 La production est partout sauf dans le monde occidental

Le processus de production du café comprend * étapes clés :

Récolte

La récolte consiste à récolter les fruits mûrs du caféier, communément appelés cerises pour leur couleur rouge-orange. Les périodes de récolte peuvent durer plusieurs mois. En moyenne, on estime qu'un caféier ...

3.3 La distribution des dosettes de café est dominée par une poignée de marques

Distribution de dosettes de café dans les super et hypermarchés (***) France, ****, en % Source: ****

En ****, près de ** % des ventes des super et hypermarchés en France concernaient Jacob Douwe Egberts. Le groupe comprend des marques telles que L'Or, Senseo et Tassimo. JDE domine les ventes de ce type de dosettes ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Aperçu des produits

Vue d'ensemble

Il existe deux grandes variétés de grains de café Arabica qui pousse à haute altitude (***) et qui est la plus cultivée, et Robusta qui pousse à une altitude plus basse, et qui est plus concentré en caféine. En particulier, la teneur en caféine des grains d'arabica ...

4.2 Analyse des prix

Source: ****

4.3 La question environnementale avec les capsules

Empreinte carbone

Les dosettes de café sont pratiques en ce sens qu'elles assurent le stockage et un dosage approprié pour la consommation d'une tasse de café. Cependant, les capsules de café sont souvent en plastique, ou un hybride entre l'aluminium et le plastique. Ceci, combiné au fait que les taux de ...

RÈGLES ET RÈGLEMENTS

5.1 Règlement

Il existe des normes internationales pour la production, le commerce et la consommation de café. L'accord international sur le café, conclu entre les ** membres du Conseil international du café en **** et entré en vigueur en ****, vise à promouvoir la coopération internationale sur le marché du café afin de développer une ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation

  • Nespresso
  • Lavazza
  • JDE (Jacobs Douwe Egberts )
  • Malongo, Cie Mediterranéenne des Cafés

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