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le marché des dosettes de café
France

Mise à jour 30/09/2019

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 INTRODUCTION

Le café en dosette, ou café encapsulé, est un mode de conditionnement du café en emballage individuel (capsule ou dosette souple), pour une utilisation rapide en machine à café adaptée. Ces produits sont commercialisés depuis 1970 grâce à l’invention de Nespresso, alors que d’autres entreprises ont progressivement suivi cette tendance : Illycaffè en 1972, Lavazza en 1989 et Senseo en 2001.

Il existe trois grands types de dosettes de café, qui font concurrence aux autres grands types de cafés tels que le café moulu et le café soluble :

  • Les « dosettes souples » qui permettent un rendu qualité « filtre » commercialisées adaptées à la machine Senseo de Philips
  • Les « dosettes dures » qui permettent un rendu « expresso »
  • Les « capsules » qui permettent également un rendu « expresso » mais qui sont adaptées aux machines Nespresso, Agga ou encore Iperexpresso

En France, plusieurs références de dosettes sont vendues telles que Nespresso, Senseo, Malongo ou Tassimo qui possèdent leur propre machine et Carte Noire, L’Or Espresso et Café Royal qui proposent des dosettes compatibles sur les autres machines. Selon Les Echos, le marché du café en dosette en France affiche un potentiel de progression de 15 à 20% par an alors que selon Euromonitor International, le marché du café dans le monde devrait atteindre 111 milliards de dollars à l'horizon 2018 avec 11% des ventes mondiales de café dédiées aux capsules et dosettes (45% prévus après 2020). Le marché du café en dosette, jusqu'à présent dominé par Nespresso, se caractérise par un nombre croissant d'acteurs et une intensification de la concurrence dont les principaux acteurs sont Philips (Senseo) et Lavazza.

Les acteurs du marché du café en dosette misent sur une montée en gamme et une innovation permanente afin de pérenniser leur croissance. Les 2 principaux enjeux du marché du café en dosette semblent être liés à l'obligation faite à Nespresso de lever les obstacles à l'entrée d'autres fabricants, ainsi qu’au recyclage des capsules usagées. (boulangerie, biscuiterie, etc.).

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