Il mercato del sale alimentare - Francia

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Ultimo aggiornamento: 20/01/2020
Lingua: IT
Categoria: Prodotti trasformati
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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione del mercato

In Francia, il mercato dei sali alimentari si articola intorno a due segmenti principali: quelli relativi a il privati (sale da tavola, sale da cucina) e quelli per l'industria agroalimentare (materia prima di base)

Usato come conservante, ampiamente usato fino alla fine del 19° anno di vita ^e nel XXI secolo, il sale alimentare fornisce al corpo umano due nutrienti essenziali

esso cloruro garantendo l'acidità del succo gastrico
esso sodio importante per l'equilibrio idrominerale delle cellule e del corpo

Questo condimento essenziale combina gli aromi degli ioni sodio e cloruro per dare un caratteristico sapore salato ai cibi che accompagna o in cui è incorporato. Se il sale in quantità moderata è essenziale per la salute può, al contrario, essere nocivo in quantità eccessiva . In questi due mercati, i produttori di sale hanno sperimentato nell'ultimo decennio un riduzione dei consumi in volume in un contesto contrassegnato dal simbolo campagne di comunicazione del Programma Nazionale di Nutrizione e Salute.

Tuttavia, il mercato dei sali alimentari in Francia sembra aver preso una svolta positiva muoversi di alta gamma che si riflette nell'attributo ringiovanimento dei marchi dei consumatori e diversificazione dei prodotti . Questa competizione è particolarmente importante difficile per i due leader La Baleine (Salins du Midi) e Cérébos, che da soli rappresentano una quota significativa di questo mercato

Cosa contiene questa analisi di mercato?

Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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