Il mercato del sale alimentare - Francia

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Ultimo aggiornamento: 06/05/2021
Lingua: IT
Categoria: Prodotti trasformati
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PANORAMICA DEL MERCATO

1.1 Definizione del mercato

In Francia, il mercato dei sali alimentari si divide in due segmenti principali: quelli per il particolare (sale da tavola, sale da cucina) e quelli per l'industria alimentare (materia prima di base)

Usato come conservante, ampiamente utilizzato fino alla fine del 19 ^e nel 20° secolo, il sale alimentare fornisce al corpo umano due nutrienti essenziali

il cloruro L'acidità del succo gastrico è mantenuta
il sodio È importante per l'equilibrio idrominerale delle cellule e dell'organismo

Questo condimento essenziale combina i sapori degli ioni di sodio e cloruro per dare un caratteristico sapore salato ai cibi che accompagna o in cui è incorporato. Se il sale in quantità moderate è essenziale per la salute Al contrario, può essere dannoso in una quantità troppo grande . In questi due mercati, i produttori di sale hanno visto un aumento significativo negli ultimi dieci anni riduzione del consumo in volume in un ambiente segnato dal campagne di comunicazione del Programma Nazionale di Nutrizione e Salute.

Tuttavia, il mercato francese dei sali alimentari sembra aver svoltato l'angolo in termini di spostarsi verso l'alto mercato che si riflette nel ringiovanimento dei marchi di consumo e diversificazione dei prodotti . Questo concorso si sta rivelando particolarmente difficile per i due leader La Baleine (Salins du Midi) e Cérébos, che insieme rappresentano una quota significativa di questo mercato

Cosa contiene questa analisi di mercato?

Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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