Der markt für gefriergetrocknete lebensmittel - Frankreich

Ab 2020 wird der globale Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel ein robustes Wachstum verzeichnen. Früher wurde geschätzt, dass er bis 2021 einen Wert von 58 Mrd. USD erreichen und mit einer jährlichen Wachstumsrate von etwa 7 % wachsen wird. Europa hält mit rund 30 % den größten Marktanteil, während der asiatisch-pazifische Raum am schnellsten wächst, angetrieben durch die sich ändernden Lebensgewohnheiten in den Schwellenländern. Der französische Markt, der auf der Grundlage des Wertes des Weltmarktes und des französischen BIP-Anteils an Europa berechnet wurde, hatte 2018 einen Wert von etwas mehr als 2 Milliarden US-Dollar. Zu den Nachfragetreibern gehören die überlegene Qualität und die längere Haltbarkeit von gefriergetrockneten Produkten sowie das wachsende Interesse der Verbraucher an gesunden Snacks und praktischen Mahlzeiten. Outdoor-Aktivitäten, insbesondere Wandern - eine der beliebtesten Sportarten in Frankreich - sowie der zunehmende Survivalismus und der Bedarf an Weltraummissionen steigern die Nachfrage erheblich. Der Markt ist wettbewerbsintensiv mit einigen großen Anbietern wie OFD Foods und Nestlé sowie spezialisierten Unternehmen wie Lyophilisé & Co. Trotz der Vorteile in Bezug auf die Nährstoffqualität, die nach der Rehydrierung erhalten bleibt, stellt der hohe Energiebedarf für die Gefriertrocknung im Vergleich zu anderen Trocknungstechnologien wie der Sprühtrocknung oder der einfachen Dehydrierung eine Kostenbeschränkung dar: Die Dynamik des Marktes für gefriergetrocknete Lebensmittel in Frankreich Der französische Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel weist einen dynamischen Aufwärtstrend auf, der eine starke und anhaltende Nachfrage widerspiegelt, die in erster Linie von bestimmten Verbrauchersegmenten angetrieben wird, die hochwertige konservierte Lebensmittel suchen. Mit einem geschätzten Wert von über 2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018 zeigt der Markt eine Vorliebe für gefriergetrocknete Produkte, da diese lange haltbar sind und die ursprünglichen Lebensmittelqualitäten bewahren. Ein beträchtlicher Teil der Nachfrage kommt von Personen, die Outdoor-Aktivitäten wie Trekking und Wandern betreiben - Sportarten, die neben Schwimmen zu den beliebtesten in Frankreich zählen. Mit 15 bis 20 Millionen Menschen, die jährlich an Aktivitäten an Land teilnehmen, gibt es eine klare Tendenz zum Kauf von tragbaren und praktischen Nahrungsmitteln wie gefriergetrockneten Produkten. Darüber hinaus profitiert der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel in Frankreich von der wachsenden Survival-Bewegung im Lande. Zwischen 100.000 und 150.000 Menschen in Frankreich sind Anhänger der Survivalismus-Ideologie, die auf Selbstversorgung und Notfallvorsorge setzt, wozu auch die Bevorratung von Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit gehört. Die wachsende Bedeutung dieses Segments wird durch die erste jährliche Survivalismus-Ausstellung in Frankreich unterstrichen. Darüber hinaus besteht im Raumfahrtsektor aufgrund der besonderen Bedingungen und Einschränkungen der Raumfahrt eine einzigartige Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln. Astronauten benötigen Lebensmittel, die kompakt, leicht und nahrhaft sind und sich für die einzigartigen Bedingungen von Weltraummissionen eignen. Dies unterstreicht die entscheidende Rolle gefriergetrockneter Lebensmittel in ihrer Ernährung. Als primäre Option für die Verpflegung während Weltraummissionen erfüllt die Gefriertrocknungstechnik den Bedarf an Lebensmitteln, die auf der Internationalen Raumstation mühelos rehydriert oder aufgewärmt werden können. Trotz der scheinbar starken Position stößt dieser Markt auf Einschränkungen wie den hohen Energieverbrauch und die mit dem Gefriertrocknungsverfahren verbundenen Kosten, die die Produkte im Allgemeinen teurer machen als andere Konservierungsmethoden wie Sprühtrocknung oder herkömmliche Dehydrierung. Die höhere Qualität gefriergetrockneter Produkte in Bezug auf Nährstoff- und Geschmackserhalt macht sie jedoch zu einer bevorzugten Option gegenüber minderwertigen Methoden, die die Lebensmittelqualität beeinträchtigen. Auf dem französischen Markt werden gefriergetrocknete Lebensmittel über verschiedene Kanäle vertrieben, wobei die Branchenriesen den Massenvertrieb und Online-Verkaufsplattformen nutzen, sei es in Eigenregie oder über Wiederverkäufer. Kleinere Spezialisten bevorzugen den direkten Online-Verkauf oder spezialisierte Outdoor-Sporthändler, um ihre Nischenmärkte zu erreichen. Diese Strategien weisen auf einen Markt hin, der darauf bedacht ist, verschiedene Kanäle zu nutzen, um die Produktverfügbarkeit für seinen vielfältigen Kundenstamm sicherzustellen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der französische Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel ein beträchtliches Wachstum aufweist, das von der Outdoor-Sportgemeinschaft, der Survival-Bewegung und den Ernährungsbedürfnissen des Raumfahrtsektors angekurbelt wird und den betrieblichen Herausforderungen wie der Produktion gegenübersteht Im aufstrebenden Bereich der gefriergetrockneten Lebensmittel trägt eine Konstellation von Schlüsselakteuren in einzigartiger Weise zum Wachstum der Branche bei, die verschiedene Segmente von alltäglichen Verbrauchernahrungsmitteln bis hin zu speziellen Bedürfnissen wie Weltraumforschung und Outdoor-Unternehmungen abdeckt. Dieses Kapitel beleuchtet einige der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel, einschließlich ihrer Spezialisierungen und Marktpräsenz. #### Branchenriesen mit einer Vorratskammer voller unterschiedlicher Angebote An der Spitze stehen die globalen Giganten der Lebensmittelindustrie **Nestlé** und **Unilever** - bekannte Namen, die für eine breite Palette von Lebensmittelprodukten stehen, von denen gefriergetrocknete Lebensmittel nur eine Facette darstellen. Nestlé, mit seiner weitreichenden Präsenz, liefert ein Sortiment an gefriergetrockneten Produkten, von Kaffee bis zu kulinarischen Zutaten, und nutzt dabei seine umfangreichen Vertriebskanäle. Unilever folgt diesem Beispiel und präsentiert gefriergetrocknete Optionen über vertrauenswürdige Markenlinien, die die Verbraucher weltweit erreichen. #### Gefriertrocknungsspezialisten an vorderster Front Die spezialisierten Unternehmen **European Freeze Dry** und **Heat Freeze Dried** sind Experten auf dem Markt. Diese Unternehmen haben sich eine bedeutende Nische geschaffen und konzentrieren sich vor allem auf die Herstellung einer Vielzahl hochwertiger gefriergetrockneter Lebensmittel. Mit ihren hochmodernen Anlagen und ihrem Engagement für hohe Standards stellen sie sicher, dass alles von Früchten bis hin zu kompletten Mahlzeiten den Anforderungen von Verbrauchern und Industrie gleichermaßen gerecht wird. #### Die Vorreiter bei Outdoor-Abenteuern und Spezialnahrungsmitteln Begeisterte Abenteurer und Outdoor-Enthusiasten wenden sich oft an Marken wie **OFD Foods** und kleinere Nischenanbieter wie **Lyophilisés & Co** und **Falières Nutrition**. OFD Foods gehört mit seinem beeindruckenden Sortiment zu den Giganten und ist zu einem Grundnahrungsmittel für Trekker, Militärangehörige und Notfallausrüstungen geworden. Lyophilisés & Co und Falières Nutrition bedienen einen anspruchsvollen Markt, der maßgeschneiderte gefriergetrocknete Produkte bevorzugt, die auf die individuellen Bedürfnisse von Reisenden, Überlebenskünstlern und den abenteuerlichsten Gaumen abgestimmt sind. #### Innovatoren für kulinarische gefriergetrocknete Köstlichkeiten **Chaucer Freeze Dried** fügt der Zusammenstellung einen Gourmet-Touch hinzu und legt Wert auf den Erhalt des Geschmacks und der Nährstoffintegrität seiner gefriergetrockneten Früchte und Zutaten. Der Ansatz des Unternehmens bewahrt den bäuerlich-frischen Geschmack und macht sie zu einer beliebten Wahl für kulinarische Anwendungen und gesundheitsbewusste Verbraucher gleichermaßen. #### Nischenanbieter legen die Messlatte in der Sporternährung höher In der wettbewerbsintensiven Arena der Sporternährung hat **Aptonia**, eine Marke des Sporthandelsriesen Décathlon

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 06/12/2021

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Evolution de la valeur du marché des aliments lyophilisés
• Part de marché des aliments lyophilisés par canal de distribution
• Répartition des parts de marché des aliments lyophilisés en Europe
• Part de marché des aliments lyophilisés par type de produit
• Réponses à la question : Parmi les trois dernières années, quelle(s) activité(s) de plein air avez-vous pratiquée(s) au moins une fois ?
• Part de pratiquants réguliers parmi l'ensemble des pratiquants
• Réponses à la question : Faites-vous attention ou pas au gaspillage alimentaire ?
• Pourcentage de personnes qui gaspillent au moins une fois par mois ce type d'aliment