Inhalt der Studie:
Der Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel - Frankreich

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Präsentation

Die Gefriertrocknung ist ein Verfahren zur Konservierung einer Substanz und insbesondere Lebensmittel und pharmazeutische Produkte, bestehend aus schnellgefrieren und nahezu vollständige Entwässerung des betreffenden Produkts, das dann unter Vakuum bei Raumtemperatur gelagert wird und erhält seine ursprünglichen Qualitäten und Eigenschaften durch einfache Zugabe von Wasser zurück

Es ist also ein lebensmittelkonservierungstechnologie, die die Feuchtigkeitsbelastung des Produkts reduziert und gleichzeitig die ursprüngliche Struktur und den maximalen Nährstoffgehalt beibehält . Gefriergetrocknete Lebensmittel sind die besten dehydrierten Lebensmittel auf dem Markt, da sie im Vergleich zu anderen Trocknungstechnologien eine bessere Textur aufweisen und ihre Nährstoffqualität nach der Rehydrierung erhalten bleibt.

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