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PANORAMA DEL MERCADO

1.1 Definición y evaluación del mercado

El mercado de los utensilios de cocina incluye todos los utensilios y accesorios utilizados para la preparación de platos, también conocidos como utensilios de cocina . Este mercado incluye utensilios de cocina, herramientas de corte, equipos eléctricos y otros utensilios diversos utilizados para cocinar, como pequeños electrodomésticos y otros equipos de preparación de alimentos relacionados con la cocina.

Estos utensilios se fabrican con diferentes materiales y metales según su fuerza, resistencia al fuego y al calor, y durabilidad Los principales materiales utilizados son el cobre (utilizado sobre todo en el siglo XVI), pero también el hierro forjado, la fundición, el aluminio, el acero inoxidable, la cerámica, etc.

Por lo tanto, este estudio excluye los grandes aparatos de cocina, como los hornos o las cocinas de gas.

Los franceses muestran un particular apego a la cocina. Según un encuesta realizada en 2018 para el Observatorio de la Cocina "¿Está usted de acuerdo o en desacuerdo con la afirmación de que la cocina es fundamental en la vida de una familia? » nos muestra que más del 80% de los encuestados está muy de acuerdo o algo de acuerdo en que la cocina es fundamental en la vida familiar. El mercado francés de utensilios de cocina se beneficia de esta moda, de la fuerte presencia de productores locales como el grupo SEB líder mundial en pequeños electrodomésticos. Sin embargo, la competencia sigue siendo muy intensa en el sector. Esto se observa, en primer lugar, en los precios con las importaciones de productos de bajo coste procedentes de China, en particular, pero también se produce en el ámbito de la innovación. Alemán Vorwek consiguió ganar una importante cuota de mercado en Francia con su producto estrella: thermomix, mientras que el Magimix Borgoña tiene un posicionamiento de gama alta centrado en la renovación de su gama de productos, que tiene un gran éxito en los mercados de exportación.

Se prevé que el mercado mundial de utensilios de cocina crezca a un ritmo anual de 3,6% en los próximos 5 años . En 2018, el mercado mundial representó 5.600 millones de dólares. Las ventas de utensilios de cocina y pequeños electrodomésticos en el mercado francés representaron casi 3.100 millones de euros en el mismo año.

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