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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición del mercado

En Francia, el mercado de las sales alimentarias se estructura en torno a dos segmentos principales: los de los particulares (sal de mesa, sal de cocina) y los de la industria agroalimentaria (materia prima básica)

Utilizado como conservante, ampliamente utilizado hasta finales de 19 e en el siglo XXI, la sal en la dieta proporciona al cuerpo humano dos nutrientes esenciales

  • lo cloruro que asegura la acidez del jugo gástrico
  • lo sódico importante para el equilibrio hidromineral de las células y el cuerpo

Este condimento esencial combina los sabores de los iones sodio y cloruro para dar un sabor salado característico a los alimentos que acompaña o en los que se incorpora. Si la sal en cantidad moderada es esencial para la salud puede, por el contrario, ser nocivo en una cantidad demasiado grande . En estos dos mercados, los productores de sal han experimentado durante la última década un aumento de reducción de consumo en volumen en un contexto marcado por la campañas de comunicación del Programa Nacional de Nutrición y Salud.

Sin embargo, el mercado de las sales alimentarias en Francia parece haber mejorado subir de categoría que se refleja en el rejuvenecimiento de las marcas de consumo y diversificación de productos . Esta competencia es particularmente importante duro para los dos líderes La Baleine (Salins du Midi) y Cérébos, que representan por sí solas una parte significativa de este mercado

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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