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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 INTRODUCCIÓN

El avellana es una fruta de nuez comestible producida por el avellano. El sector de la avellana es un sector que caracteriza a los actores que producen, procesan y comercializan avellanas. La cosecha de avellanas se realiza de agosto a octubre, dependiendo de las variedades y de la geografía.

El mercado de la avellana en Francia incluye 250 productores de 40 departamentos para una producción agrupada en más de 4500 hectáreas dando a Francia un lugar en el los 10 mayores productores de avellanas del mundo siendo Turquía el mayor productor con diferencia. El mercado de la avellana en Francia está monopolizado por la cooperativa agrícola Unicoque que representa 98% de la producción francesa y el 60% del mercado europeo.

El mercado de la avellana en Francia está orientado a la expansión internacional y a la exportación búsqueda de un tamaño crítico aumentando la superficie en 400 hectáreas al año. Sin embargo, el sector se enfrenta a diversas desventajas, como los riesgos climáticos para la producción de avellanas, y sigue estando dominado por unos pocos grupos importantes, como por ejemplo Ferrero .

Por el momento, el sector francés sólo pesa 1 % en el mercado de las avellanas destinadas a la industria dominado por Turquía (75%) e Italia (10-15%). Por lo tanto, el reto consiste en el aumento de su capacidad de producción y la descentralización/desconcentración de las actividades de producción hasta ahora centradas en dos grandes regiones francesas para hacer frente al crecimiento exponencial de la demanda, impulsado por el aumento del nivel de vida en los países emergentes.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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Analistas

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

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PhD Industrial transformations

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President Ross Alumni Club France

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Analyste de marché chez Businesscoot

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Consultant

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

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Consultant

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Gabriel Salvitti

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