Buy the full study
Summary
Il mercato globale del senza glutine ha registrato una crescita significativa a partire dal 2020, trainata dalla crescente consapevolezza della celiachia e della sensibilità al glutine, oltre che da un più ampio interesse dei consumatori per la salute e il benessere. Le dimensioni del mercato del senza glutine erano di 9,85 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede un'impennata a 15,76 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,15%. L'Europa, in particolare, sta registrando una crescita sostanziale: il suo mercato dei prodotti senza glutine è destinato a passare da 3,62 miliardi di dollari nel 2024 a 6,52 miliardi di dollari nel 2030, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 10,33%.
Espansione degli orizzonti: la tendenza all'aumento del consumo di prodotti senza glutine in Italia
In Italia, la tendenza dei consumatori verso i prodotti senza glutine è chiara e il mercato sta assumendo una forma più definita. L'Associazione Italiana Celiachia (AIC) ha segnalato un mercato del senza glutine del valore di circa 400 milioni di euro, a testimonianza della notevole attenzione che questo segmento sta suscitando. Le scelte dei consumatori si stanno orientando verso un'alimentazione più sana e specializzata, con un'attenzione particolare ai prodotti che rispondono a restrizioni dietetiche come l'intolleranza al glutine. L'ampliamento della gamma di prodotti offerti, tra cui pane, pasta e snack, è uno dei principali fattori alla base dell'aumento della domanda di prodotti senza glutine. In particolare, i principali retailer come Despar, Esselunga e Carrefour hanno investito nello sviluppo dei propri marchi dedicati a questo segmento, introducendo anche opzioni biologiche senza glutine. Le tendenze alimentari più salutiste e il crescente numero di persone a cui è stata diagnosticata la celiachia, stimato in oltre 240.000 e destinato ad aumentare, stanno alimentando l'espansione di questo mercato. L'evoluzione dei canali di distribuzione dei prodotti senza glutine è una chiara indicazione della crescita del mercato. I supermercati e gli ipermercati offrono oggi reparti speciali per i prodotti senza glutine, i negozi specializzati offrono un'ampia gamma di prodotti e le piattaforme di e-commerce consentono di accedere a prodotti senza glutine provenienti da tutto il mondo. Tuttavia, il mercato del senza glutine comporta un sostanziale sovrapprezzo. Rispetto ai loro equivalenti contenenti glutine, i prodotti senza glutine possono costare fino a diverse volte di più, con aumenti fino al 450%. Sebbene l'impatto di questo costo aggiuntivo sia in qualche modo mitigato dai premi regionali per i pazienti celiaci, il costo elevato rappresenta una sfida finanziaria per coloro che seguono una dieta senza glutine per necessità.
Pionieri nell'arena del senza glutine: le aziende chiave che stanno cambiando il gioco
Il mercato del senza glutine ha subito una notevole trasformazione, guidata da una serie di attori chiave che hanno risposto alle diverse esigenze dei consumatori affetti da celiachia e sensibilità al glutine. Ecco una panoramica di alcune delle principali aziende che hanno fatto passi da gigante in questo segmento in rapida crescita.
- Il Gruppo Barilla: un gigante nel mondo della pasta, Barilla si è avventurato nel mercato del senza glutine con una gamma di paste adatte alle persone che evitano il glutine. Con l'introduzione di spaghetti e fusilli senza glutine, tra le altre forme, Barilla ha adattato con successo il suo patrimonio culinario italiano per soddisfare le esigenze dei consumatori sensibili al glutine senza compromettere il gusto e la qualità.
- Galbusera : Nome affermato nel segmento dei biscotti, Galbusera ha abbracciato la tendenza del senza glutine producendo biscotti e altri snack per clienti attenti alla salute e con restrizioni alimentari. La sua gamma di biscotti senza glutine assicura che anche le persone che seguono diete speciali possano concedersi il piacere di un dolce e croccante.
- Mulino Bianco: di proprietà di Barilla, Mulino Bianco è un altro nome familiare che ha risposto alle richieste del mercato offrendo versioni senza glutine di prodotti molto amati. Dai cracker al pane, il marchio mantiene la sua reputazione di gusto e soddisfazione nella categoria dei prodotti senza glutine, portando il sorriso a coloro che un tempo dovevano rinunciare a questi prodotti di base.
- Buitoni: le pizze e i dolci surgelati possono essere particolarmente difficili da ricreare senza glutine, ma Buitoni si è assunto questo compito. Offrendo alternative senza glutine alle pizze surgelate più popolari e ai delicati pasticcini, l'azienda garantisce che i piaceri della cucina italiana rimangano accessibili.
- Peroni: le bevande alcoliche, in particolare la birra, non sono risparmiate dalla richiesta di opzioni senza glutine. Peroni, uno dei marchi di birra più noti in Italia, ha sviluppato una birra senza glutine che consente alle persone con sensibilità al glutine di godere dell'esperienza sociale e gustativa di una bevanda fresca.
- Algida: il Cornetto Algida, un classico del gelato, non è stato escluso dalla rivoluzione del senza glutine. Algida ha introdotto versioni senza glutine dei suoi gelati, portando le delizie dell'estate alla portata di tutti gli amanti dei dolci.
to understand this market
Detailed content
Inforamtion
- Number of pages : 30 pages
- Format : Digital and PDF versions
- Last update : 14/02/2024
Summary and extracts
1 Riassunto del mercato
1.1 Definizione e presentazione
Nel contesto attuale del benessere e della salute alimentare, il mercato dei prodotti senza glutine si distingue come un segmento in rapida espansione, testimone di una crescente consapevolezza e necessità tra i consumatori. La celiachia, insieme ad altre sensibilità al glutine, ha catalizzato un'attenzione globale verso alternative alimentari sicure e accessibili, ponendo le basi per una trasformazione significativa nel panorama del consumo alimentare.
La proiezione del mercato globale dei prodotti senza glutine evidenzia una traiettoria ascendente impressionante, con stime che prevedono un salto da 9,85 miliardi di dollari nel 2022 a 15,76 miliardi di dollari entro il 2028. Questa espansione, quantificata in un tasso di crescita annuale composto (CAGR) dell'8,15%, riflette non solo un cambiamento nelle preferenze dei consumatori ma anche un miglioramento nell'offerta di prodotti innovativi e di alta qualità. L'Europa si presenta come un epicentro di questa crescita, con previsioni che indicano un aumento del valore del mercato dei prodotti senza glutine da 3,62 miliardi di dollari nel 2024 a 6,52 miliardi di dollari entro il 2030, evidenziando un CAGR del 10,33%. Questo dimostra un'accelerazione particolarmente marcata nel contesto europeo, sottolineando l'importanza di strategie di mercato adattate alle peculiarità e alle esigenze dei consumatori europei.
In Italia, il fenomeno assume contorni ancora più definiti, con l'Associazione Italiana Celiachia (AIC) che segnala un mercato dei prodotti senza glutine valutato intorno ai 400 milioni di euro.
1.2 Analisi del mercato globale
Il mercato globale dei prodotti senza glutine sta vivendo una crescita significativa, guidata da una maggiore consapevolezza della celiachia e di altre sensibilità al glutine, , con proiezioni che indicano una dimensione del mercato di **,** miliardi di dollari entro il ****, registrando un significativo tasso di crescita annuale composto (***) dell’*,**% rispetto a *,** miliardi ...
1.3 Il mercato italiano
Considerando le imprese sotto il Codice Ateco **.**, relativo alla "Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici", tra il **** e il **** il fatturato complessivo del comparto risulta in crescita. Nel periodo analizzato il fatturato totale delle aziende è passato da *.** miliardi di euro a *.** miliardi di euro, segnando una crescita pari al ...
1.4 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino
Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha comportato un aumento generale dell'indice dei prezzi al consumo. Il settore agroalimentare risulta essere uno dei più colpiti dalle conseguenze del conflitto. Considerando l'indice dei prezzi al consumo per i prodotti alimentati, e ipotizzando un andamento simile per gli alimenti salutari, è possibile ...
2 Analisi della domanda
2.1 Profilo del consumatore
In Italia si contano più di ***mila celiaci e si prevede che il trend sarà in crescita. Le nuove diagnosi nell'ultimo triennio sono state in media *mila l'anno, con una netta prevalenza del sesso femminile (***). Nel ****, in Italia le persone con diagnosi di malattia celiaca erano ***.**. Considerando che la prevalenza stimata ...
2.2 Driver della domanda
Il mercato senza glutine, che in passato è stato considerato un mercato di nicchia, sembra essere in crescita e potrebbe diventare un mercato di massa. Questa tendenza è sostenuta da diversi driver, i più influenti dei quali sono:
Aumento della gamma di prodotti sul mercato
Il numero e il tipo di prodotti offerti ...
2.3 Nuove tendenze della domanda
La tecnologia di personalizzazione alimentare, che sfrutta algoritmi e intelligenza artificiale, rappresenta un avanzamento significativo nella produzione di alimenti dietetici per sportivi. Questa tecnologia si basa su un'analisi dettagliata delle abitudini alimentari, dello stile di vita e dello stato di salute dei consumatori per creare un piano dietetico personalizzato. Tra i ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura e dinamiche del mercato
Al fine di analizzare la struttura del mercato degli alimenti gluten-free, si prendono in in considerazione le imprese sotto il Codice Ateco **.** "Produzione di preparati omogeneizzati e di alimenti dietetici".
Tra il **** e il **** il numero totale di imprese dedite alla produzione di omogeneizzati e alimenti dietetici risulta in crescita. Nel ...
3.2 Catena del Valore
La catena del valore nel mercato dei prodotti gluten-free ha visto una crescita significativa negli ultimi anni, in parte dovuta all'aumento della diagnosi di celiachia e alla maggiore consapevolezza delle sensibilità al glutine, ma anche a una tendenza generale verso scelte alimentari percepite come più salutari o più adatte a determinati ...
3.3 Canali di distribuzione
I canali di distribuzione per la vendita di alimenti senza glutine sono diventati sempre più vari e accessibili, riflettendo la crescente domanda di prodotti specifici per le diete senza glutine. Questi canali si sono evoluti per soddisfare le esigenze di un'ampia gamma di consumatori, dai celiaci a coloro che scelgono una ...
3.4 Principali attori
4 Analisi dell'offerta
4.1 Tipo di prodotti
Mentre la famiglia dei prodotti senza glutine copre una varietà di applicazioni che vanno dai cosmetici alla birra, gli alimenti rimangono i prodotti più importanti nel settore senza glutine. Così, all'interno dell'industria alimentare, i prodotti più comuni includono le seguenti categorie:
Farina (***) Pane, pasticceria e dolci Pasta secca Pasta per pizza, ...
4.2 Un premio di prezzo significativo per i prodotti senza glutine
In Italia, i prodotti senza glutine presentano un costo significativamente superiore rispetto agli alimenti tradizionali, con un incremento che può arrivare fino al ***%. Questa situazione incide maggiormente su coloro che seguono una dieta senza glutine per necessità mediche, come i celiaci, i quali rappresentano circa l'*% della popolazione italiana. Tuttavia, nonostante ...
4.3 Birre gluten-free
La produzione di birra senza glutine in Italia risponde alle esigenze di chi soffre di celiachia, offrendo alternative gustose alla birra tradizionale. Esistono due principali metodi di produzione: uno utilizza materie prime naturalmente prive di glutine, come riso, mais, quinoa, amaranto, e sorgo; l'altro prevede l'uso del malto d'orzo con un ...
5 Norme e regolamenti
5.1 Normative e regolamenti
Il Regolamento (***) ***/**** stabilisce requisiti chiari per la fornitura di informazioni ai consumatori riguardo ai prodotti alimentari privi di glutine o con un basso contenuto di glutine. Questo regolamento è stato adottato per garantire che i consumatori, in particolare quelli affetti da celiachia o da sensibilità al glutine, dispongano delle informazioni necessarie per ...
5.2 Bonus celiachia
In Italia, il bonus celiachia rappresenta un supporto significativo per le persone affette da questa condizione, consentendo loro di coprire parte dei costi associati all'acquisto di prodotti senza glutine. Il bonus può arrivare fino a *.*** euro all'anno, variando in base all'età e al sesso del beneficiario, riflettendo il diverso fabbisogno calorico. ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Barilla
- Dr. Schär
- Nutrifree
- Galbusera
- Riso Scotti
List of charts
- Value of the European gluten-free food market
- Global market for gluten-free products
- Total enterprise turnover under Ateco Code 10.86 "Production of homogenized preparations and diet foods"
- Production of diet foods, breakdown by product type
- Specialized nutrition foods, breakdown by product type
All our studies are available online in PDF format
Take a look at an example of our research on another market!
Latest news
Barilla loses the second round of the cookie war - 02/04/2024
- Date of the Beginning of the Affair: June 2023 - Barilla asks the Court of Brescia to prohibit the sale of nine types of cookies by the Tedesco and Sapori Artigianali companies for excessive similarity to its own products.
- First Degree of Judgment: February 2024 - The Court partially grants Barilla's requests, banning the sale of certain products and the use of certain packaging due to their similarity to Mulino Bianco's products and packaging.
- Second Degree of Judgment: March 18, 2024 - The Court of Brescia dismisses Barilla's complaint and accepts the claims of the Tedesco and Sapori Artigianali companies.
- Arguments of the Reversal of the Judgment:
- Volgarization of Shape Marks: The shape of the cookies in question is now considered so common that it is no longer distinctive of a particular manufacturer.
- Packaging Disputed: Despite similarity, Tedesco's packaging is not considered likely to create undue confusion or associations with Barilla's due to the prevalence of common elements in the industry.
- Urgency of the Proceedings: The court rejects the urgency requested by Barilla for intervention, noting that Barilla was aware of the sale of the "similar" products as early as 2016.
- Implications for the Industry: This case highlights the importance of distinctiveness and originality in product and packaging design in an overcrowded market. It also shows the legal and business challenges in protecting these aspects in competitive environments.
Barilla launches "Accordions": six years of research for a brioche perfect for dunking - 26/03/2024
- Research and development period: 6 years, started in 2018.
- Production facility: Melfi, Basilicata.
- Investment: Over 30 million euros in the last 3 years in the Melfi plant, with investments dedicated to both sustainability and innovation, including the creation of production lines for Pancakes and Fisarmoniche.
- Sugar content: Accordions has -35% sugar compared to the average of best-selling snacks.
- Calorie content: 120 kcal/piece.
- Plant production capacity: Maximum capacity of 83,000 tons/year.
- Number of employees in Melfi: More than 350.
- Quality checks: More than 5,000 checks on finished products and 200 on raw materials per day.
- Environmental savings over the past 10 years: 40% water savings and 27% reduction in CO2 emissions.
- Total number of Mulino Bianco references: Over 130, which include cookies, snacks, and breads.
- Italians' preference for dunking: 6 out of 10 Italians like to dunk snacks or cookies for breakfast.
- Ingredients: Without coloring and preservative additives or palm oil. Contains 4% fiber.
- Plant size: 202,000 m^2.
GALBUSERA RECOUNTS BRAND VALUES WITH NEW ADVERTISING CAMPAIGN ENTRUSTED TO VML - 06/02/2024
- Brand in Focus: Galbusera.
- Brand Values: Authenticity, authenticity, wellness, focus on health, exploratory capacity.
- New Brand Positioning: "Galbusera nourishes your desire to feel good every day."
- Scope of Evolution: Healthy, production innovation in the bakery scene.
- Advertising Campaign: Managed by VML, the start is in Sanremo week with a 30'' pilot subject and a teaser in the previous 2 weeks.
- Communication Platforms Involved: Cinema, digital, social with ad hoc content.
- Media Planning: Wavemaker.
- Galbusera Marketing Director Comment: Giovanna Solito, highlights the evolution of consumer needs in wellness and the synthesis of the different souls of the brand.
- CCO of VML Italy: Luca Boncompagni and Diego Tardani, expresses pride in the centrality of wellness as a lifestyle promoted by Galbusera.
- Production Company: Movie Magic.
- Director: Davide Gentile.
BARILLA CUTS PRICES FROM 7 PERCENT TO 13 PERCENT - 16/01/2024
Price reduction by Barilla: 7% to 13%.
- Products involved: Spaghetti No. 5, most of the pasta assortment, Mulino Bianco products (cookies, snacks, rusks, breads) and some Pavesi items (such as Gocciole)
- Duration of the promotion: until December 31, 2024
- Rationale: Extraordinary operation to reduce transfer prices to direct customers and distributors, achieved by lowering contract prices on a significant basket of products
- Other strategic initiatives of Barilla: investments along its supply chains, in production sites, focus on research and development of new technologies, innovation with new product launches, communication campaigns, continuous collaboration with partners operating in the distribution sector
Barilla, a great name in Italian pasta juggling crises - 24/04/2023
- Barilla sales: 4.5 billion euros
- Barilla is the world's leading buyer of durum wheat
- Sales of the group's French subsidiary: 720 million euros by 2022 (14% growth)
- Price inflation for pasta packets: +20%
- Harry's market share (sandwich bread): 29.7
- Barilla has 4 bakery plants in France.
Harrys aims to conquer baguette country - 18/04/2023
- The market has tripled in size in twenty years.
- 30% market share for Harrys.
- 11 billion euros in sales for traditional bakery products by 2022.
- Steady decline in fresh bread consumption in France since 2015.
- Harry's founded in 1970 and acquired by Italy's Barilla in 2003.
- Share of pre-sliced and pre-packed bread consumption in France: nearly 10%.
- Share of pre-sliced and pre-packed bread consumption in Germany: 45%.
- Share of pre-sliced and pre-packed bread consumption in Spain: 14%.
Companies quoted in this study
This study contains a complete overview of the companies in the market, with the latest figures and news for each company. :
Choosing this study means :
Access to more than 35 hours of work
Our studies are the result of over 35 hours of research and analysis. Using our studies allows you to devote more time and added value to your projects.
Benefit from 6 years' experience and over 1,500 industry reports already produced
Our expertise enables us to produce comprehensive studies in all sectors, including niche and emerging markets.
Our know-how and methodology enable us to produce reports that offer unique value for money.
Access to several thousand articles and paid-for data
Businesscoot has access to all the paid economic press as well as exclusive databases to carry out its market research (over 30,000 articles and private sources).
To enhance our research, our analysts also use web indicators (semrush, trends, etc.) to identify market trends and company strategies. (Consult our paying sources)
Guaranteed support after your purchase
A team dedicated to after-sales service, to guarantee you a high level of satisfaction. +44 238 097 0676
A digital format designed for our users
Not only do you have access to a PDF, but also to a digital version designed for our customers. This version gives you access to sources, data in Excel format and graphics. The content of the study can therefore be easily retrieved and adapted for your specific needs.
Our offers :
il mercato degli alimenti senza glutine | Italia
- What are the figures on the size and growth of the market?
- What is driving the growth of the market and its evolution?
- What is the positioning of companies in the value chain?
- Data from several dozen databases
5 reports pack (-15%) IT Italia
- 5 reports at €75.6 excluding VAT per study to choose from our Italian catalogue for 12 months
- Save 15% on additional studies purchased
- Choose to be refunded any unused credit at the end of the 12-month period (duration of the pack)
See the terms and conditions of the pack and the refund of unused credit.
Our customer references
They have consulted our studies
Discover the opinions (+500)
Malcolm Vincent
Astoria Finance
Gregoire de Castelnau
Stags Participations
Timothé Huignard
PWC
Paul-Alexis Kebabtchieff
BCG
Aymeric Granet
Publicis Consultant
interviews & case studies
All interviews and case studies (45)
