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MARKTÜBERSICHT

1.1 Marktdefinition

In Frankreich ist der Markt für Speisesalze in zwei Hauptsegmente unterteilt: die für die insbesondere (Kochsalz, Speisesalz) und die für die Lebensmittelindustrie (Basisrohstoff)

Verwendung als Konservierungsmittel, weit verbreitet bis Ende des 19 e jahrhundert versorgt Speisesalz den menschlichen Körper mit zwei essentiellen Nährstoffen

  • die chlorid Der Säuregehalt des Magensaftes wird beibehalten
  • die natrium Es ist wichtig für das hydromineralische Gleichgewicht der Zellen und des Organismus

Dieses unentbehrliche Würzmittel kombiniert die Aromen von Natrium- und Chloridionen und verleiht den Speisen, die es begleitet oder in die es eingearbeitet wird, einen charakteristischen salzigen Geschmack. Wenn Salz in mäßigen Mengen wichtig für die Gesundheit Im Gegenteil, es kann schädlich in zu großer Menge . Auf diesen beiden Märkten haben die Salzproduzenten in den letzten zehn Jahren einen deutlichen Anstieg verzeichnet verbrauchsminderung im Volumen in einer Umgebung, die von der kommunikationskampagnen des Nationalen Programms für Ernährung und Gesundheit.

Der französische Markt für Speisesalze scheint jedoch die Wende geschafft zu haben, was die sich auf den gehobenen Markt begeben was sich in der verjüngung der Verbrauchermarken und Produktdiversifizierung . Dieser Wettbewerb erweist sich als besonders schwer für die beiden Führer La Baleine (Salins du Midi) und Cérébos, die zusammen einen bedeutenden Anteil an diesem Markt ausmachen

 

ANALYSE DER NACHFRAGE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELUNG

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