der Markt für Kühllager | Frankreich

1.1 Definition und Umfang der Studie

Die Kühllagerung gehört ebenso wie der Kühltransport zum Bereich der Kühllogistik. Es handelt sich um die Zwischenlagerungsstufe zwischen dem Verlassen der Fabrik und der Logistikplattform, um eine Unterbrechung der Kühlkette zu vermeiden.

Das Kühlhaus ist ein Gebäude, in dem verderbliche Waren gelagert werden können, indem sie bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt werden. Die betroffenen Produkte lassen sich in zwei Kategorien unterteilen:

• Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte sowie Obst und Gemüse) ;
• Pharmazeutische Produkte.

Die Kühllagerung kann sein :

• In positiver Kälte (zwischen 0°C und 15°C) ;
• In negativer Kälte (unter 0°C) ;
• Multitemperaturen (positive oder negative Kälte und Lagerung von Trockenprodukten).

Der französische Markt für Lagerhaltung und Lagerung wächst. Sehr große Lagerhäuser werden zunehmend geschätzt und bevorzugt, um der immer größeren Nachfrage des E-Commerce gerecht zu werden. Der Markt für Kühllager kann sich zwar auf den stark wachsenden Online-Lebensmittelhandel stützen, aber die Akteure im Bereich der Kühllager haben mit mehreren Expansionsbremsen zu kämpfen, wie z. B. der zunehmenden Attraktivität von frischen, aber auch lokalen Produkten.

Dieses Segment ist zwar noch sehr marginal, aber die kurzen Wege werden immer beliebter. Eine weitere Herausforderung des energieintensiven Kühllagergeschäfts ist die Verwaltung der Energiekosten.