Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition und Umfang der Studie

Die Haselnuss ist ein ölhaltiger Samen, der zur Familie der Nüsse gehört. Die aus der Türkei stammende Haselnuss, die weltweit der größte Erzeuger ist, wird hauptsächlich in der Gastronomie und insbesondere in Brotaufstrichen verwendet. Es gibt zwei Hauptfamilien von französischen Haselnüssen:

  • Große Haselnüsse (coutard fertile, corabel, ennis) für den direkten Verbrauch, getrocknet und/oder geröstet
  • Kleine Haselnüsse (Segorbe, Pauetet), die oft für den Markt mit Schalen reserviert sind

Der globale Haselnussmarkt ist 2019 stark gewachsen, mit einer geschätzten Wachstumsrate von 33,3 % im Vergleich zu 2018.

Die türkische Dominanz auf dem Haselnussmarkt ist für die französischen Erzeuger, die seit den 1970er Jahren in der Aquitaine tätig sind, sowohl eine Bedrohung als auch eine Chance. Haselnüsse reagieren nämlich sehr empfindlich auf die Witterungsbedingungen, und ein größerer Frost im Jahr 2014 hat die türkische Ernte um 40 % reduziert und damit Platz für andere Akteure geschaffen

Obwohl die türkische Produktion ihr früheres Niveau wieder erreicht hat, beginnt sich eine gewisse Konkurrenz abzuzeichnen. Da der Südwesten Frankreichs über ein ideales Klima für den Haselnussanbau verfügt und Europa der größte Verbraucher der Welt ist, hat Frankreich auf diesem quasi monopolistischen Markt eine echte Chance zu spielen.

Der französische Markt für die Haselnussproduktion stützt sich hauptsächlich auf einen großen Akteur, Unicoque, auf den fast 95 % der Produktion entfallen.

Wie in weiten Teilen des Agrarsektors ist auch auf dem französischen Haselnussmarkt das Bio-Angebot auf dem Vormarsch: Bio-Brotaufstriche werden im Jahr 2020 gegenüber 2019 um 19 % wachsen, wobei Haselnüsse der wichtigste Rohstoff für Brotaufstriche sind

ANALYSE DER NACHFRAGE

STRUKTUR DES MARKTES

ANALYSE DES ANGEBOTS

VERORDNUNG

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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