o mercado dos ovos | França

1.1 INTRODUÇÃO

O mercado de ovos em França pode ser segmentada de acordo com a sua origem: mesmo que a maior parte da produção de ovos provenha de galinha outros tipos de ovos são consumidos, tais como ovos de codorniz de pato , ganso ou avestruz mas também os ovos de peixes que são menos difundidas. A segmentação também pode ser realizada entre o produção de ovos tradicionais e o produção biológica de ovos em França.

A França é o país do mundo maior produtor de ovos da Europa . É um bom negócio pássaro cujos preços são altamente dependentes de alterações na oferta e na produção. Em termos históricos, após ter enfrentado um aumento dos preços dos ovos em 2011, a França atravessou uma crise de sobreprodução em 2013, com volumes de produção de ovos 20% superiores aos de 2012. Como resultado, os preços caíram na primavera de 2013. Ao mesmo tempo, os custos de produção de ovos são elevados devido ao aumento dos preços dos alimentos para animais e aos elevados custos de depreciação das novas explorações.

A Comissão Europeia estima que mais de 110 mil milhões de unidades a produção europeia de ovos, que tem vindo a crescer continuamente há vários anos. A França produz mais de 15% da produção total europeia, situando-a assim ao nível de líder europeu em frente à Alemanha e à Itália. A França também tem mais de 50 milhões de galinhas poedeiras divididas em 4 métodos de criação : gaiolas equipadas, ao ar livre, orgânicas e terrestres. O consumo francês de ovos é superior à média europeia: 230 ovos por habitante e por ano em França, contra 203 na Europa.

O mercado francês dos ovos é actualmente impulsionado pelo setor orgânico cujas vendas têm crescido constantemente a cada ano. A criação de frangos ao ar livre e biológicos são os dois métodos de criação que mais rapidamente crescem, com crescimento de 8% e 4%, respectivamente, em 2016. A venda de ovos orgânicos em supermercados também experimentou um forte crescimento nos últimos anos e a Label Rouge eggs está se tornando líder neste segmento. A partir de agora, mais de 30% da produção francesa de ovos é de origem biológica.

Prevê-se igualmente que a produção global de ovos se mantenha a um nível elevado, graças a aos gigantes líderes de mercado tais como grupos APRIL , D'AUCY A GOUESSANTE E PAMPR' EGG . No entanto, os preços continuam a baixar, pelo que, segundo a Confederação Francesa das Aves de Capoeira (Cfa), são necessárias medidas de regulação do mercado.