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SINTESI DEL MERCATO

1.1 INTRODUZIONE

Il mercato per uova in Francia può essere segmentato in base alla sua origine: anche se la maggior parte della produzione di uova proviene dalla zona di produzione di gallina altri tipi di uova, altri tipi di uova sono consumati, come le uova di quaglia da papera , oca ovvero struzzo ma anche le uova di pesci che sono meno diffuse. La segmentazione può essere eseguita anche tra l'elemento produzione di uova tradizionali e il produzione biologica di uova in Francia.

La Francia è il paese del mondo il principale produttore di uova in Europa . E' un buon affare uccello i cui prezzi dipendono fortemente dall'evoluzione dell'offerta e della produzione. In termini storici, dopo aver affrontato un aumento dei prezzi delle uova nel 2011, la Francia ha attraversato nel 2013 una crisi di sovrapproduzione, con volumi di produzione delle uova superiori del 20% rispetto al 2012. Di conseguenza, i prezzi sono crollati nella primavera del 2013. Allo stesso tempo, i costi di produzione delle uova sono elevati a causa dell'aumento dei prezzi dei mangimi e degli elevati costi di ammortamento per le nuove aziende agricole.

La Commissione europea stima che più di un milione di euro di euro 110 miliardi di unità la produzione europea di uova, in continua crescita da diversi anni. Il Francia produce più del 15% della produzione europea totale, collocandosi così al livello di leader europeo di fronte alla Germania e all'Italia. Anche in Francia ci sono più di 50 milioni di galline ovaiole suddivise in 4 metodi di allevamento gabbie attrezzate, all'aperto, biologiche e a terra. Il consumo di uova in Francia è superiore alla media europea: 230 uova per abitante all'anno in Francia, rispetto alle 203 in Europa.

Il mercato francese delle uova è attualmente guidato dal settore biologico le cui vendite sono cresciute costantemente ogni anno. L'allevamento di polli all'aperto e biologico sono i due metodi di allevamento in più rapida crescita, con una crescita rispettivamente dell'8% e del 4% nel 2016. Anche la vendita di uova biologiche nei supermercati ha conosciuto una forte crescita negli ultimi anni e le uova Label Rouge stanno diventando leader in questo segmento. D'ora in poi, più del 30% della produzione francese di uova è di origine biologica.

Anche la produzione complessiva di uova dovrebbe rimanere ad un livello elevato, grazie a ai giganti leader di mercato come gruppi APRILE , D'AUCY , L'UOMO CHE NON HA MAI VISTO NIENTE DI SIMILE A QUELLO CHE È SUCCESSO OTTIMO! E EGG "PAMPR . Tuttavia, i prezzi continuano a scendere: secondo la Confederazione francese del pollame (Cfa) sono quindi necessarie misure di regolamentazione del mercato.

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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