il mercato del fast food | Belgio

1.1 Definizione e ambito dello studio

Il fast food, noto anche come cibo veloce, è la vendita di pasti pronti generalmente combinando un servizio veloce e prezzi bassi . Di solito, l a semplicità dei piatti e la capacità di gestire una grande domanda caratterizzano quindi il fast food.

Il mercato mondiale - dominato da grandi catene di fast food come McDonald's - dovrebbe sperimentare un TCAM superiore al 4% tra il 2020 e il 2027 - guidato dai paesi emergenti. Il consumo nei fast-food avviene per tutti i pasti della giornata, al pranzo e il cena ma più recentemente anche a colazione un segmento in rapida crescita.

L'industria della ristorazione belga ha subito molti cambiamenti negli ultimi anni, non da ultimo a causa dei cambiamenti nelle preferenze, abitudini e decisioni di acquisto dei consumatori, che hanno fortemente influenzato il valore e la crescita dei vari segmenti dell'industria alimentare. Di conseguenza, alcuni segmenti, come il fast food, la ristorazione mobile o la consegna di cibo, stanno guadagnando importanza. Su 2019 , un belga su dieci ha mangiato almeno due volte a settimana in un fast food. Le grandi catene globali (McDonald's, Burger King, Dominos Pizza) si strusciano con gli indipendenti. L'arrivo di Exki - attore belga - negli anni 2000 ha segnato anche l'avvento di un giocatore belga un fast food più sano da un ristorante di lusso, a volte indicato come buono veloce

La crisi di Covid ha colpito in gran parte il settore della ristorazione, ma i ristoranti fast food sono stati un po' più risparmiati, soprattutto le grandi catene grazie alle vendite online e alla crescita dei servizi di consegna