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PANORAMICA DEL MERCATO
1.1 Definizione e ambito dello studio
Il fast food, noto anche come cibo veloce, è la vendita di pasti pronti generalmente combinando un servizio veloce e prezzi bassi . Di solito, l a semplicità dei piatti e la capacità di gestire una grande domanda caratterizzano quindi il fast food.
Il mercato mondiale - dominato da grandi catene di fast food come McDonald's - dovrebbe sperimentare un TCAM superiore al 4% tra il 2020 e il 2027 - guidato dai paesi emergenti. Il consumo nei fast-food avviene per tutti i pasti della giornata, al pranzo e il cena ma più recentemente anche a colazione un segmento in rapida crescita.
L'industria della ristorazione belga ha subito molti cambiamenti negli ultimi anni, non da ultimo a causa dei cambiamenti nelle preferenze, abitudini e decisioni di acquisto dei consumatori, che hanno fortemente influenzato il valore e la crescita dei vari segmenti dell'industria alimentare. Di conseguenza, alcuni segmenti, come il fast food, la ristorazione mobile o la consegna di cibo, stanno guadagnando importanza. Su 2019 , un belga su dieci ha mangiato almeno due volte a settimana in un fast food. Le grandi catene globali (McDonald's, Burger King, Dominos Pizza) si strusciano con gli indipendenti. L'arrivo di Exki - attore belga - negli anni 2000 ha segnato anche l'avvento di un giocatore belga un fast food più sano da un ristorante di lusso, a volte indicato come buono veloce
La crisi di Covid ha colpito in gran parte il settore della ristorazione, ma i ristoranti fast food sono stati un po' più risparmiati, soprattutto le grandi catene grazie alle vendite online e alla crescita dei servizi di consegna
ANALISI DELLA DOMANDA
STRUTTURA DEL MERCATO
ANALISI DELL'OFFERTA
REGOLAMENTO
POSIZIONAMENTO DEI GIOCATORI
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Cosa contiene questa analisi di mercato?
- Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
- Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
- Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
- Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
- Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
- Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
- Dati e numeri da una molteplicità di fonti
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1 settore analizzato in 40 pagine |
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Analisti
chargé d'études économiques, Xerfi
Hugo S.
Associate Consultant
Mathieu Luinaud
PhD Industrial transformations
Robin C.
Analyst
Pierre D.
Ross Alumni Club France
Arnaud W.
Analyste de marché chez Businesscoot
Amaury de Balincourt
Consultant
Pierrick C.
Project Finance Analyst, Consulting
Maelle V.
Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale
Héloise Fruchard
EDHEC
Imane E.
Auditeur
Vincent D.
Eva-Garance T.
Market Research Analyst
Michela G.
Market Research Analyst @Businesscoot
Azelie P.
Market Research Analyst @Businesscoot
Cantiane G.
Consultant
Jules D.
Alexia V.
Emil Ohlsson
Anna O.
Gabriel S.