Le marché de la restauration rapide - Belgique

La restauration rapide, également appelée Fast-food, correspond à la vente de plats cuisinés associant généralement rapidité de service et prix bas. Généralement, la simplicité des plats et une capacité à gérer une demande importante caractérisent ainsi la restauration rapide. Le marché mondial - dominé par les grandes chaînes de fast food comme McDonald's - devrait connaître un TCAM supérieur à 4% entre 2020 et 2027 - porté par les pays émergents. La consommation dans les établissements de restauration rapide a lieu pour tous les repas de la journée, au déjeuner et au dîner mais plus récemment aussi au petit-déjeuner, segment en forte croissance. La restauration belge a subi de nombreuses transformations ces dernières années, notamment en raison de l'évolution des préférences, des habitudes et des décisions d'achat des consommateurs, qui ont fortement influencé la valeur et la progression des différents segments de l'industrie alimentaire. Par conséquent, certains segments, tels que la restauration rapide, la restauration ambulante ou la livraison d'aliments, gagnent en importance. En 2019, un Belge sur dix mangeait au moins deux fois par semaine dans un fast food. Les grandes chaînes globales (McDonald's, Burger King, Dominos Pizza) côtoient des indépendants. L'arrivée d'Exki - acteur belge - dans les années 2000 a aussi marqué l'avènement d'un fast food plus healthy d'une montée en gamme, parfois qualifié de fast good.  La crise du Covid a largement affecté le secteur de la restauration, mais la restauration rapide a été un peu plus épargnée, notamment les grandes chaînes grâce à la vente en ligne et à l'essor des services de livraison.