Le marché des produits du terroir - Belgique

À partir de 2020, le marché belge des produits locaux a connu diverses tendances indiquant une forte préférence des consommateurs pour les produits frais et biologiques. La demande pour ces produits a explosé, comme le montrent les données historiques de 2008 à 2017, qui indiquent un doublement des dépenses en aliments et boissons frais biologiques en Belgique, dont un triplement dans la région de Bruxelles. Le marché lui-même se caractérise par la diversité des produits et est très concurrentiel, avec de petits producteurs locaux, des PME et de grandes entreprises agroalimentaires. Malgré cette concurrence, il existe une marge de croissance importante, car les Belges se montrent disposés à augmenter la consommation de produits biologiques. Les projections laissent entrevoir une poursuite de la croissance, puisque 8 personnes interrogées sur 10 ont exprimé le souhait de consommer davantage de produits biologiques. Le marché est également influencé par le commerce international, la France restant un partenaire d'exportation clé pour la Belgique dans ce secteur. Les ventes se font principalement par l'intermédiaire des supermarchés, qui occupent 95,3 % des parts de marché, contre 4,7 % pour les détaillants, bien que les achats directs à la ferme, les coopératives et les initiatives en ligne soient en augmentation. Enfin, la Belgique suit la tendance européenne en matière d'agriculture biologique, avec une augmentation marquée de la superficie consacrée à l'agriculture biologique, du nombre de producteurs biologiques et des ventes de produits biologiques, dépassant le taux de croissance au sein de l'UE. La reconnaissance des produits locaux est facilitée par des labels tels que l'AOP, l'IGP et la STG, qui garantissent et signalent la qualité aux consommateurs..Tendances du marché belge en matière de demande d'aliments locaux et biologiques En Belgique, l'engouement pour les produits alimentaires locaux et biologiques a connu une croissance impressionnante, la demande ayant plus que doublé entre 2008 et 2017. Rien qu'en Flandre, les dépenses en produits biologiques ont grimpé en flèche, passant de près de 84 millions à environ 190 millions d'euros, tandis que la région bruxelloise a connu un triplement stupéfiant, passant d'environ 22,5 millions à quelque 70 millions d'euros. Cette augmentation reflète un appétit durable et substantiel pour les produits frais et biologiques sur le marché belge. De plus, lorsqu'on les compare au paysage international, les consommateurs belges affichent des opinions mitigées quant à la qualité future des aliments et à l'accès à des régimes alimentaires sains. L'anticipation d'une amélioration de l'accès à une alimentation saine est partagée, près de 30 % prévoyant une amélioration, contre environ 25 % prévoyant un déclin. Les Belges semblent également moins optimistes quant à la qualité de la consommation alimentaire future, puisque seuls 23 % d'entre eux s'attendent à une amélioration, contre 25 % qui prévoient une détérioration. L'alimentation locale, bien qu'elle gagne progressivement du terrain au milieu de ces perceptions, ne préoccupe pas principalement les consommateurs belges ; une faible majorité de 51% exprime une préférence pour les produits locaux, même si cela limite leurs options. Ce pourcentage est nettement inférieur à celui des pays voisins comme l'Allemagne et la France, où il oscille entre 60 et 70 %. Les canaux de distribution conventionnels dominent toujours le marché et se taillent la part du lion dans les achats de produits frais. Toutefois, des milieux progressistes défendant les chaînes d'approvisionnement courtes ont commencé à se développer. Ces initiatives, telles que Boeren et les plateformes en ligne comme Local Eat, modifient les habitudes d'achat des consommateurs, en offrant des liens directs entre les producteurs et les consommateurs et en renforçant le mouvement des produits locaux. Même les supermarchés traditionnels tiennent compte de cette évolution en intégrant une sélection de produits locaux. L'offre d'aliments biologiques continue de croître, suivant les tendances européennes. La Belgique a été témoin d'une augmentation prononcée des indicateurs de l'agriculture biologique, le nombre de producteurs biologiques ayant connu une hausse substantielle de 80 à 85 % entre 2010 et 2017. Les consommateurs belges adoptent notamment les produits biologiques, près de huit sur dix exprimant le souhait d'augmenter leur consommation de produits biologiques, ce qui est particulièrement perceptible chez les jeunes âgés de 18 à 24 ans. Le marché florissant des produits locaux en Belgique est ponctué d'une liste de produits portant les labels AOP, IGP et STG, des mécanismes de vérification qui délivrent un message puissant aux consommateurs concernant l'origine, la qualité et la tradition de fabrication des produits. Les labels tels que l'AOP soulignent le savoir-faire singulier et l'unicité géographique inhérents à plusieurs produits belges #### Supermarchés et hypermarchés - Le canal de distribution dominant Comme souligné précédemment, les supermarchés et les hypermarchés se taillent la part du lion sur le marché des produits locaux, représentant 95,3% des achats. Ce modèle de vente au détail traditionnel reste très populaire en raison de sa commodité et de sa capacité à offrir une large gamme de produits, y compris des options locales et biologiques pour répondre à la demande croissante des consommateurs. #### Géants de l'agroalimentaire et marques privées La concurrence sur le marché des produits locaux, outre les détaillants traditionnels, comprend de grandes entreprises agroalimentaires et des marques privées qui disposent souvent d'un vaste rayon d'action et de ressources pour promouvoir leurs produits. Ces entités peuvent proposer une gamme variée de produits locaux, en capitalisant sur l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments locaux et traditionnels. #### Producteurs et artisans locaux Véritable colonne vertébrale de la scène des produits locaux, les producteurs et artisans locaux sont des personnes dévouées ou de petites équipes qui conservent des méthodes traditionnelles pour créer des produits locaux authentiques. Ces acteurs sont essentiels pour préserver le patrimoine culturel associé à la gastronomie belge et garantir une offre continue de produits alimentaires locaux authentiques. #### PME émergentes et startups innovantes Les petites et moyennes entreprises (PME) et les startups innovantes secouent le marché en introduisant de nouvelles façons de connecter les consommateurs aux produits locaux. Il s'agit souvent de plateformes en ligne et de modèles de vente directe au consommateur qui visent à raccourcir la chaîne d'approvisionnement et à fournir des produits plus frais tout en soutenant l'économie locale. #### Marchés en ligne et services de géolocalisation Des initiatives numériques telles que Topino, The Hive That Says Yes, Efarmz et Local Eat gagnent du terrain en offrant des services de géolocalisation et des plateformes web qui permettent aux consommateurs de trouver facilement des producteurs locaux et d'acheter directement leurs produits. Ce modèle commercial répond à la préférence croissante des consommateurs pour la commodité et le soutien aux économies locales. #### Agriculture soutenue par la communauté et coopératives L'agriculture soutenue par la communauté (CSA) et les modèles coopératifs tels que le Groupement d'achat solidaire de l'agriculture paysanne (GASAP) ou les agriculteurs et artisans de Floreffe jouent un rôle crucial en favorisant les relations directes entre les producteurs et les consommateurs. Ces modèles soutiennent non seulement l'économie locale, mais encouragent également les pratiques agricoles durables. #### Initiatives traditionnelles et locales Les consommateurs belges apprécient toujours autant les méthodes d'achat traditionnelles, comme en témoigne le succès d'initiatives telles que le marché "C'est bon, c'est wallon" et la plateforme de distribution locale Boeren, qui adhère à une approche de "chaîne courte 2.0". Ces initiatives visent à promouvoir des systèmes durables où il existe un lien direct entre le producteur et le consommateur

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 14/12/2021

Détail des mises à jour

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